簡單面疙瘩湯的詳細做法

面疙瘩湯是日常生活中比較常見的美食， 是用新鮮的小麥麵粉所製作而成， 一般情況下疙瘩湯是用排骨湯或者是魚湯或者是清湯所製作而成， 其中營養價值豐富， 由於是小麥麵粉所製作而成， 其中的營養利於身體吸收， 做法也很簡單， 營養豐富美味可口。

簡單面疙瘩湯的做法

做法一：

疙瘩湯的具體做法是：

1、鍋燒熱後， 加少許豆油或植物油燒熱， 將肉絲先放入鍋內煸炒， 再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲， 再把切好的番茄煸炒)， 然後加適量水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。

2、半碗麵粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。

3、水燒開後， 將面疙瘩倒入鍋內煮沸， 加蛋和蔬菜， 再次煮沸後， 放入蔥花， 少許鹽調味， 即可食用。

做面疙瘩時， 水要一點點地倒入碗內， 做到邊倒水邊不停地攪拌， 而且一定要用涼水， 這樣面疙瘩才會做得又小又細，

做法二：

1、鍋燒熱後， 加少許植物油燒熱， 將肉絲先放入鍋內煸炒， 再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲， 再把切好的番茄煸炒)， 然後加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。

2、半碗麵粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。

3、水燒開後， 將面疙瘩倒入鍋內煮沸， 加蛋和蔬菜， 再次煮沸後， 放入蔥花， 少許鹽調味， 即可食用。

小貼士

做面疙瘩時， 水要一點點地倒入碗內， 做到邊倒水邊不停地攪拌， 而且一定要用涼水， 這樣面疙瘩才會做得又小又細， 入鍋即熟。 疙瘩湯千萬不要煮得時間太長， 否則不但顏色不好看， 吃起來口感也很差。

營養價值

疙瘩湯的營養價值在於， 麵粉中含有大量的維生素B族， 在酸性環境中， 維生素B1是比較穩定的， 但加堿做麵食時， 這種穩定性會受到破壞。 煮麵條時， 大量的營養素會流失到麵湯中， 煮餃子時， 也會使部分營養素流失。 而疙瘩湯可以使麵粉中的多種營養素保存在湯中， 可以很好地避免麵食中營養的損失。 所謂“原湯化原食”， 也充分說明了這一點。