豬心做法
豬的各個部位， 無論哪一個部位對於我們人體來說都是很有益的， 多吃豬肉能夠補充體力， 豬蹄能夠補充膠原蛋白， 而豬心更加不用說。 豬心含有豐富的營養物質， 尤其是對於心臟有問題的老年人來說有增強心肌， 改善心臟疾病的特殊功效， 豬心的做法簡單， 在家裡隨時可以製作。
豬心的做法有很多， 可以做湯， 可以爆炒， 可以涼拌等等， 而且老少皆宜， 各種不同的方法都能做出好的菜肴， 還能有安神補氣的作用。 下面為大家介紹幾款豬心的做法， 供大家學習和參考。
豬心的做法
豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等， 這對加強心肌營養， 增強心肌收縮力有很大的作用。
爆炒豬心
材料：豬心， 高度白酒， 蒜， 紅綠彩椒， 小紅尖椒， 料酒， 醬油、鹽、糖、胡椒粉， 溜邊醋， 香油
做法
1、豬心一切兩半用清水流動洗淨殘留血塊。
2、豬心切成片， 用清水中浸泡半個小時， 清水中滴入些許高度白酒。 如出血水後倒掉， 重新換水， 再浸泡。
3、香蔥切末， 蒜拍成末， 紅綠彩椒切塊， 小紅尖椒一掰兩半。 鍋內做油放入蒜末、蔥末， 小紅辣椒煸炒出香味。
4、倒入控幹水分的豬心片。 迅速煸炒至變色微微打卷。
5、烹入料酒， 倒入醬油、鹽、糖、胡椒粉調味。 倒入紅綠彩椒煸炒均勻。
6、出鍋前根據湯汁多少調一個水澱粉， 勾芡， 撒入蒜末別關火翻炒幾下緊汁包芡即可出鍋裝盤， 也可以烹少許溜邊醋或香油提香。
桂圓紅棗豬心湯
女孩子容易在寒冬出現手腳冰冷的現象， 多半由於氣血不足， 桂圓紅棗豬心湯不僅養血， 而且補心， 對失眠， 食欲不振， 健忘的症狀有食療作用。
材料：豬心半個， 姜， 桂圓幹， 紅棗， 料酒
做法
1.鍋裡放水燒開， 放薑片， 放料酒， 豬心切薄片放進鍋去焯水， 洗乾淨。
2.把紅棗， 桂圓， 薑片和豬心放進燉盅， 放水， 隔水燉2個半小時， 吃前放鹽調味。 此湯融化了紅棗和桂圓的味道， 清甜可口， 我沒放油， 喝著也覺得合適， 如果你喜歡放油也可放一點， 看個人愛好。
特別提示
1、如何祛除豬心的異味， 如果您認為豬心有異味， 可在買回豬心後， 立即在少量麵粉中“滾”一下， 放置1小時左右， 然後再用清水洗淨， 這樣烹炒出來的豬心就一點味兒沒有了。
2、選擇一塊好豬心：新鮮的豬心， 心肌為紅或淡紅色， 脂肪為乳白色或微帶紅色， 心肌結實而有彈性， 無異味。 變質的豬心， 心肌為紅褐色， 脂肪微綠有味，
3、豬心的儲存方法：新鮮的豬心不宜長時間保存， 最好1-2天內食完， 如果需要長時間保存， 可把豬心洗淨， 改刀切成片、絲或塊， 加上少許紹酒調拌均勻， 用保鮮膜包裹成小包裝， 放冰箱冷凍室內冷凍保存， 使用時可根據菜譜的要求， 取出豬心， 自然解凍後即可烹調菜肴。
利用各種食材與豬心搭配， 能夠做出很多絕佳的菜肴或者湯羹， 女生多喝豬心湯， 還能夠美容和養顏， 老人多吃能夠強健心臟機能。 因此大家可以根據上面介紹的豬心的做法， 嘗試在家裡進行製作， 在週末的時候一起來享受一下營養又美味的豬心大餐吧。
