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豬心做法

文章導讀

豬的各個部位, 無論哪一個部位對於我們人體來說都是很有益的, 多吃豬肉能夠補充體力, 豬蹄能夠補充膠原蛋白, 而豬心更加不用說。 豬心含有豐富的營養物質, 尤其是對於心臟有問題的老年人來說有增強心肌, 改善心臟疾病的特殊功效, 豬心的做法簡單, 在家裡隨時可以製作。

豬心的做法有很多, 可以做湯, 可以爆炒, 可以涼拌等等, 而且老少皆宜, 各種不同的方法都能做出好的菜肴, 還能有安神補氣的作用。 下面為大家介紹幾款豬心的做法, 供大家學習和參考。

豬心的做法

豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等, 這對加強心肌營養, 增強心肌收縮力有很大的作用。

爆炒豬心

材料:豬心, 高度白酒, 蒜, 紅綠彩椒, 小紅尖椒, 料酒, 醬油、鹽、糖、胡椒粉, 溜邊醋, 香油

做法

1、豬心一切兩半用清水流動洗淨殘留血塊。

2、豬心切成片, 用清水中浸泡半個小時, 清水中滴入些許高度白酒。 如出血水後倒掉, 重新換水, 再浸泡。

3、香蔥切末, 蒜拍成末, 紅綠彩椒切塊, 小紅尖椒一掰兩半。 鍋內做油放入蒜末、蔥末, 小紅辣椒煸炒出香味。

4、倒入控幹水分的豬心片。 迅速煸炒至變色微微打卷。

5、烹入料酒, 倒入醬油、鹽、糖、胡椒粉調味。 倒入紅綠彩椒煸炒均勻。

6、出鍋前根據湯汁多少調一個水澱粉, 勾芡, 撒入蒜末別關火翻炒幾下緊汁包芡即可出鍋裝盤, 也可以烹少許溜邊醋或香油提香。

桂圓紅棗豬心湯

女孩子容易在寒冬出現手腳冰冷的現象, 多半由於氣血不足, 桂圓紅棗豬心湯不僅養血, 而且補心, 對失眠, 食欲不振, 健忘的症狀有食療作用。

材料:豬心半個, 姜, 桂圓幹, 紅棗, 料酒

做法

1.鍋裡放水燒開, 放薑片, 放料酒, 豬心切薄片放進鍋去焯水, 洗乾淨。

2.把紅棗, 桂圓, 薑片和豬心放進燉盅, 放水, 隔水燉2個半小時, 吃前放鹽調味。 此湯融化了紅棗和桂圓的味道, 清甜可口, 我沒放油, 喝著也覺得合適, 如果你喜歡放油也可放一點, 看個人愛好。

特別提示

1、如何祛除豬心的異味, 如果您認為豬心有異味, 可在買回豬心後, 立即在少量麵粉中“滾”一下, 放置1小時左右, 然後再用清水洗淨, 這樣烹炒出來的豬心就一點味兒沒有了。

2、選擇一塊好豬心:新鮮的豬心, 心肌為紅或淡紅色, 脂肪為乳白色或微帶紅色, 心肌結實而有彈性, 無異味。 變質的豬心, 心肌為紅褐色, 脂肪微綠有味,

心肌無彈性, 組織鬆軟。 心的上部有結節、腫塊、顏色不正, 有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。

3、豬心的儲存方法:新鮮的豬心不宜長時間保存, 最好1-2天內食完, 如果需要長時間保存, 可把豬心洗淨, 改刀切成片、絲或塊, 加上少許紹酒調拌均勻, 用保鮮膜包裹成小包裝, 放冰箱冷凍室內冷凍保存, 使用時可根據菜譜的要求, 取出豬心, 自然解凍後即可烹調菜肴。

利用各種食材與豬心搭配, 能夠做出很多絕佳的菜肴或者湯羹, 女生多喝豬心湯, 還能夠美容和養顏, 老人多吃能夠強健心臟機能。 因此大家可以根據上面介紹的豬心的做法, 嘗試在家裡進行製作, 在週末的時候一起來享受一下營養又美味的豬心大餐吧。