媽媽說，學做飯一定要學會這幾道，簡單美味！

一、照燒杏鮑菇

食材：杏鮑菇、青椒、生抽、糖、薑末、海苔碎

做法：

1.杏鮑菇切成滾刀塊， 青椒去蒂去籽切塊待用。

2.鍋燒熱下少許油， 下薑末煸香， 然後下杏鮑菇翻炒， 直到把水分炒出來， 讓水氣蒸發一下， 加入青椒同炒。

3. 倒入生抽和糖， 繼續翻炒到只有一點濃稠的汁， 出鍋前加海苔碎拌炒均勻即可。

二、釀豆腐泡

食材： 豆腐泡、精品五花肉、油， 鹽， 生老抽， 老乾媽， 幹香菇， 蔥頭， 蔥；

做法：

1.幹香菇和蔥頭全部剁碎；把豬肉也剁碎；全部弄好後放入適量的鹽， 生老抽和生粉拌勻；把豆腐泡冼乾淨再瀝幹水份；

2.拿一個豆腐泡和一雙筷子，

3.煎鍋洗乾淨放油燒熱關火， 把釀好的豆腐泡一個個放進去擺好再開火， 把豆腐泡煎成金黃色。

4.然後放入小半碗水， 蓋上蓋子用中火煮七八分鐘再倒入生粉大火拌勻收汁即可。 生粉水：是兩鹽勺生粉加入生老抽， 和老乾媽用加再小半碗水和成的水生粉

三、小黃瓜炒雞丁

食材：小黃瓜、雞胸肉（已用鹽水泡過）、小蔥段、蒜蓉、生抽、澱粉、胡椒粉

做法：

1、小黃瓜切滾刀備用， 雞胸肉切適合大小， 用澱粉、生抽、蒜蓉醃制一下。

2、鍋內熱油、雞肉下鍋炒至7分熟。

3、將小黃瓜下鍋， 一點點生抽， 少許水， 與雞肉一起煨煮至水收幹，

4、裝盤後， 散上胡椒粉完成

四、蔥花炒雞蛋

食材：雞蛋、蔥、鹽、油

做法

1、蔥洗淨去掉蔥白， 把蔥青切成蔥花， 放進玻璃大碗裡。

2、打入雞蛋， 將玻璃大碗傾斜成45度， 用筷子順一個方向， 將蛋和蔥花快速攪拌， 打至蛋液呈黏稠狀。

3、把鍋燒熱， 放油入鍋轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面， 然後改成小火， 再澆入蛋液。

4、順一個方向快速翻炒蛋液， 大約1分鐘後， 蛋液會凝固起來， 這時趕緊起鍋， 免得炒蛋過老。