醬燜小土豆的做法大全

醬燜小土豆的做法：

新鮮小土豆洗淨後不去皮（想口感更滑爽的就把皮去掉）， 入冷水鍋中煮至8分熟（不用完全熟透， 用牙籤可以插透就好）撈出控幹水分

大蒜2瓣切片、生薑5克切絲、大蔥5克切蔥花

平底鍋中倒少許油， 小火， 將控幹水分的小土豆煎至表皮發皺， 入大蒜、生薑、大蔥、黃豆醬、辣椒面翻炒均勻， 倒入開水至小土豆高度的一半， 蓋上鍋蓋， 中小火燜煮15分鐘

轉大火翻炒至汁收幹， 醬料均勻包裹住小土豆即可

烹飪技巧：

因黃豆醬已有鹹味， 所以不用再放鹽了。

去菜市買菜， 看到了這種新鮮的小土豆， 個個如草雞蛋般大小， 模樣渾圓的很是可愛， 買回家後， 用黃豆醬燜著吃， 醬料的鹹香包裹著土豆的新鮮細膩。