膽結石患者要注意哪些飲食

近幾年來隨著人們生活條件的不斷提高， 親朋好友在節假日的時候會經常在一起聚餐娛樂， 大魚大肉是少不了的， 暴飲暴食再加上吃太多油膩高蛋白的食物之後， 很容易就會引起膽結石。 據相關報導， 一般人體內都存在或大或小的結石， 但是小結石會隨著身體的自身調節能消除， 而嚴重的大結石如果不重視的話會引發一系列的疾病。 所以今天我們就來講講膽結石患者要注意哪些飲食。

生活飲食上， 一要注意飲食和飲水衛生， 生吃瓜果要先洗乾淨， 然後用開水或涼開水沖一沖， 以防吃入蛔蟲及殘留農藥。 養成不喝生水喝開水的良好習慣。 二要多吃些含維生素的食物， 如綠色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、菠菜、白菜等， 平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。 三要用植物油炒菜， 所吃的菜以燉、燴、蒸為主。 四要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。 五要多吃些能促進膽分泌和鬆弛膽道括約肌、有汁膽作用的食物，

如山查、烏梅、玉米須 （泡茶慢慢喝）。 六要吃旱餐， 不可讓空腹的時間太長。

另外， 要忌吃含膽固醇較高的的食物， 如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。 忌吃含高脂肪食物， 如肥肉、豬油、油煎油炸食品。 油多的糕點也不宜多吃， 因為過多的脂會引起膽囊收縮， 導致疼痛。 忌借節日或親友聚會時大吃大喝。 因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌， 而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。 四忌食辛辣刺激的調味品， 如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒麵等。 五忌煙、酒、咖啡等， 這些帶有刺激性的食品能使胃酸過多， 膽囊劇烈收縮而導致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發膽絞痛。

富含維生素A和維生素C的蔬菜和水果、魚類及海產類食物則有助於清膽利濕、溶解結石， 應該多吃。

最近的研究還發現， 堅果的攝取似乎能降低患膽結石的危險。 健康飲食的脂肪來源， 有大部分是來自于堅果類。

膽囊結石形成的原因較為複雜， 但膽汁中成分的改變， 特別是膽鹽與膽固醇在膽汁中含量的變化， 是膽結石形成的一個重要因素。 正常情況下， 這二者在膽汁中保持一定的比例關係。 膽固醇是溶解狀態， 隨膽汁排出。 如果膽鹽過少， 或者膽固醇過多， 二者失去正常的比例關係， 膽固醇便處於過飽和狀態， 膽汁中過多的膽固醇便沉澱下來， 形成結石。

如同時膽囊還有炎症、蛔蟲卵、壞死組織及膽色素者，

結石就更易形成。 而糖可刺激胰島β-細胞分泌胰島素， 胰島素可使膽固醇增加， 導致膽汁中膽固醇處於過飽和狀態， 促使膽結石形成。

有人曾對267名膽石症病人及600名健康人的飲食情況， 進行調查分析， 結果表明吃糖越多， 膽結石發生率就越高。 因此， 預防膽結石的發生， 必須少食糖。

通過上述我們對膽結石患者要注意哪些飲食的問題的講解之後， 我想很多關心自身和家人健康的朋友們就會逐步的開始控制飲食， 合理的膳食。 就算沒有疾病的人在平時也應該多注意自己的飲食， 因為病從口入， 如果不注意， 經常饑一頓飽一頓或者營養不搭配， 身體早晚會出毛病的。