鰨目魚的做法

鰨目魚是非常珍貴的一種魚， 鰨目魚的做法有很多種， 我們可以用鰨目魚來炒菜， 也可以用鰨目魚來煮湯， 用鰨目魚做出來的湯味道非常的鮮甜， 深受人們的喜歡， 既然鰨目魚有這麼多的做法， 我們可以學一些鰨目魚的製作方式， 以後就可以在家自製鰨目魚了。

鰨目魚的營養價值很高， 鰨目魚含有豐富的蛋白質， 而且鰨目魚的脂肪和膽固醇含量很少， 鰨目魚有人體需要的多種氨基酸和微量元素。

紅燒鰨目魚

用料

鰨目魚 2條、蔥 一段、蒜、味極鮮醬油、六月鮮紅燒醬油、料酒、白糖、植物油、食鹽 少許

做法

1.鰨目魚去鱗， 去除內臟。

2.沖洗乾淨。 用少許鹽醃制約20分鐘， 再用廚房紙吸幹魚身表面的水分。

3.鍋中倒油， 燒至六成熱， 放入蒜片爆香。

4.下鰨目魚， 用小火煎至兩面金黃。

5.倒入料酒、味極鮮醬油和六月鮮紅燒醬油， 加白糖和適量水用小火燜燒。 燒至魚骨魚肉脫離時，

小貼士

1、在鍋內擦薑片或提高鍋的溫度， 都可以防止魚皮沾鍋。

2、煎時魚身擦鹽有利於魚皮定型， 並且熱油不容易外濺。

醬燜鰨目魚

材料

主料鰨目魚配料五花肉絲、冬筍、油菜心調料甜麵醬、醬油、糖、料酒、醋、花生油、蔥、薑、蒜

做法

1.鰨目魚處理乾淨， 剞上斜刀， 抹上甜麵醬。

2.鍋中加油， 將魚煎至醬紅色撈出。

3.另起鍋， 加蔥、薑、蒜， 爆炒肉絲至變色， 加醬油、湯， 調味， 放入魚燒開， 用慢火燜熟裝盤。 筍片、油菜炒熟， 點綴在魚身上即可。

小訣竅

特點

色澤醬紅， 醬香味濃。

上文我們介紹了什麼是鰨目魚， 我們知道鰨目魚的營養價值很高， 鰨目魚裡面有豐富的蛋白質和人體需要的氨基酸， 鰨目魚的做法有非常多種，