紅蘿蔔和白蘿蔔混吃行嗎

2014-07-10

紅蘿蔔和白蘿蔔混吃行嗎

蘿蔔有紅蘿蔔和白蘿蔔，很多人經常把紅蘿蔔和白蘿蔔放在一起吃，這種做法是不對的。

白蘿蔔中的維生素C含量極高，

但紅蘿蔔卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素C。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素C就會消失，不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹飪時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。

另外，胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素，同樣不宜與含維生素C的蔬菜配合烹調。