排骨高壓鍋壓幾分鐘？

排骨在生活中是很常見的食材， 排骨中除了含有豐富的蛋白質和維生素外， 還含有大量的骨膠原等， 經常吃排骨可以為人們提供鈣含量， 大多數人吃排骨的時候會選擇用高壓鍋燉排骨， 用高壓鍋燉排骨既省時又省力， 一般高壓鍋燉排骨20分鐘左右就可以了， 先用大火後用小火煮。

高壓鍋燉排骨的做法：

1、排骨用涼水洗淨， 焯水去血水後， 再用涼水洗淨、瀝幹。

2、蔥切3釐米段， 薑拍破， 蒜去皮備用、調料盒裝好調料。

3、將洗淨排骨入高壓鍋， 小火煸幹水分， 加調料改中火加熱炒勻至肉上色。

4、加入蔥、薑、蒜、調料盒及沸水（與排骨同高）， 大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。

5、大火5分鐘， 改小火燉15分鐘後關火。

6、待高壓鍋自行冷卻後（不再加筏）， 打開， 加入鹽， 並用大火煮沸3分鐘後關火即可。

7、裝入容器前， 取出蔥、薑、蒜及調料盒。

溫馨提示：

1、高壓鍋的使用方法：

（1）、使用前檢查密封圈， 氣閥， 和高壓帽是否完好， 正常。

（2）、高壓鍋加水要高出材料2/3， 但不能高出鍋內壁的尺規。

高壓鍋燉排骨怎麼做才好吃？

1、西排請攤販幫忙切好即可， 塊不要太大， 易洗、易入味。

2、加開水使得肉質更加鬆軟。

3、鹽要最後放， 因為鹽是加碘的， 加的是碘酸鉀， 碘酸鉀受熱不穩定排骨會分解， 為了不讓碘元素流失。

4、口味微辣， 喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方還可用於所有紅燒肉類（如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉）， 只是燉紅肉時老抽的用量要略多， 易於上色， 吃起來不膩。

6、蔥、薑、蒜及調料盒最後一定要取出， 不然放置時間長了，

7、在使用高壓鍋也有一些特別要注意的使用方法：

（1）、使用前檢查密封圈， 氣閥， 和高壓帽是否完好， 正常。

（2）、高壓鍋加水要高出材料2/3， 但不能高出鍋內壁的尺規。