洋蔥的吃飯都有哪些

洋蔥是人們日常生活中的常吃菜， 洋蔥雖然辛辣， 但是有很大的營養價值。 下面一起瞭解一下洋蔥吃法都有哪些？

1、生洋蔥最能抗癌。

生洋蔥味道有些沖， 但正是這些味兒沖的物質具有抗癌等優秀的保健功能。

如果想更多地從洋蔥中獲得健康， 生吃或拌沙拉是最好的辦法。 在吃牛羊肉等味重油膩的食物時， 搭配生洋蔥， 能起到解膩的作用， 帶出清新的薄荷感。

2、春夏肉厚， 秋冬更辣。

在春夏兩季， 我們能買到的是新鮮的洋蔥。 這種洋蔥最外層的皮更薄， 而肉質更厚， 水分更多， 同時辣味也小一些。 而在較冷時候的洋蔥大多是經過儲存的， 它們的辣味更刺激， 皮更厚， 水分少一些。

3、要在暗處儲存。

買洋蔥的時候， 要買那種在手裡掂起來很沉， 表皮乾燥、緊實， 沒有擦傷， 也聞不到味道的(因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味)。

4、紫皮洋蔥辣，

常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。 白皮洋蔥肉質柔嫩， 水分和甜度皆高， 長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味， 比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質微紅， 辛辣味強， 適合炒或做生菜沙拉。 紫皮洋蔥營養更好一些。

5、炒焦一點， 風味更濃。

洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。 要達到這個效果， 慢火加熱是重要的秘訣。

洋蔥的吃法很多， 和洋蔥相近的大蒜， 比洋蔥的水分低， 糖分更高。 它們在風味和保健價值上和洋蔥都有相似之處。