專家教你如何在家自製優酪乳

夏天來了， 來一杯冰凍的優酪乳是不是很消暑， 更何況優酪乳在夏天幫助我們減肥， 讓我們擁有火辣辣的身材穿上美的不要不要的靚裝， 這個夏天想不高調都不行。 但是自從爆出過優酪乳裡面添加非食用膠以後， 你還在購買優酪乳嗎？現在追求的潔淨生活， 想必你一定更願意在家自製優酪乳吧！流程並不複雜， 下麵就教你自製優酪乳。

如何自製優酪乳

自製優酪乳所需要的器皿只有3個， 優酪乳機、碗、勺子。 所需要的食材有純牛奶、乳酸菌、白砂糖。 除了我們需要在淘寶或者京東上自購一個優酪乳機以外， 其餘食材都是隨手可取的， 即使在家裡自製也不需要增加購買的。 東西準備好了， 那麼下面就開始製作吧。

1、取一個大碗， 將純牛奶倒入大碗中， 加入乳酸菌、白糖混合均勻（乳酸菌的使用量按照包裝上的說明使用即可）。

2、將優酪乳機內的優酪乳盒取出，

3、將調製好的牛奶混合液倒入優酪乳盒中， 注意不要倒入太滿， 要給上面留點空隙， 畢竟優酪乳也是屬於有氧菌發酵而成的。

4、蓋上蓋， 給優酪乳機通上電， 一般需要8-12小時， 如果你不想等著著急的話， 建議晚上做， 第二天一早起來分裝放入冰箱， 第二天晚上在從冰箱中取出食用， 冰冰涼涼味道好極了。

5、根據個人的喜好可以加入適量蜂蜜調味， 也可以加入果醬（比如藍莓醬、草莓醬等等）。

優酪乳的保存方法

在常溫下儲存優酪乳不但起不到營養保存作用， 還有可能損害健康。 專家提醒， 常溫保存會大大縮短優酪乳保質期，

酸牛奶因為具有活性乳酸菌， 所以有幫助消化的作用， 優酪乳中的鈣磷也更容易被人體吸收， 而喝優酪乳也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。 因此， 優酪乳需要冷藏， 以控制裡面的乳酸菌活性， 使其活性平穩， 在攝氏2度至6度之間的溫度下保質期大約為兩周到三周。 但是如果放置在常溫下， 乳酸菌的活性因溫度高會大大增強， 一般兩三天內就能達到頂峰， 這時優酪乳在口感上表現為酸度異常， 也就是喝起來非常酸。 之後， 酸度會逐漸下降， 但同時優酪乳也跟著很快變質了。