桔子酒的製作步驟

桔子佔有的領域， 不只有水果界， 在醫界， 食界， 更甚有酒界， 都有桔子的身影。 我們不得不服它的強大， 下面我們就說說酒界中桔子酒的製作步驟。

1.將鮮桔果清洗、破碎後， 放入鍋中並加入等量的水加熱至50℃， 保持5～8分鐘， 添加食用蔗糖或蜂蜜， 使漿液含糖15%～20%;

2.再保持5～8分鐘後取出漿液， 漿液冷卻到30℃以下後放入用1.5%的亞硫酸鹽溶液消毒過發酵罐中， 將活化了的酵母接入漿液攪拌均勻， 在18～28℃下發酵7-14天;

3.發酵結束後將酒液吸入罐中根據需要進行調配， 將調配好的果酒裝入罐中陳釀， 15天倒罐1次， 重複3～5次後可定量裝瓶。

4.其柑桔中的營養成份完全溶解在果酒中， 營養豐富， 富含維生素C、B1、B2和磷、鐵等170餘種植物化合物和60多種黃酮類化合物， 同時柑桔酒富含大量的多酚， 可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用， 長期飲用有生津止渴、潤肺和補肝安神的效果， 是中國人餐桌上的新貴和饋贈賓朋的健康、時尚禮品!

在酒界， 好酒並不缺乏， 少得只是安全， 而自製酒就補上了酒界中的這個漏口。 因此， 在家喝酒時， 大家不防自己動手做一做以上介紹的桔子酒， 也許效果你會喜歡哦!