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大蒜在生活中的妙用有哪些

2014-07-08

大蒜有調味和殺菌作用;

燉魚、炒肉、燒海參時放入蒜片或拍碎的蒜瓣，能去腥提鮮;

燒茄子、炒豬肝、做繪菜時放入蒜片，能使菜散發香味;

吃餃子時蘸香油、醬油、辣椒油、醋浸泡過的蒜汁，格外好吃;

用饅頭蘸汁吃，既開胃口，又可防止胃腸疾病。蒜泥拌黃瓜、拌涼粉、拌前泥，菜味更濃;

蒜未與蔥段、薑未料酒、澱粉兌成汁，用於溜炒類佳餚，更出昧。