酒店大廚教你：如何把菜炒得翠綠誘人

大家有沒有感到， 每次自己炒菜的時候， 原本翠綠的蔬菜， 炒出來就變暗綠色了？

為什麼飯店的菜就那麼綠呢？今天分享一下：

一、炒青菜好吃的技巧

第一、炒青菜的油量， 稍微比平常烹飪多些， 沒有油份滋潤的青菜， 也像我們沒有各種護膚品滋潤的皮膚， 沒有水盈盈的感覺。

第二、注意火候， 建議大家大火速炒， 別用小火慢悠悠地炒， 否則口感不好， 而且營養也都炒沒了。

第三、焯水後再炒

為什麼酒店的青菜色澤嫩綠， 因為廚師會將蔬菜焯水， 再放入鍋中炒制。 這樣蔬菜不會炒老， 也不會變黑， 炒出來的青菜綠油油的。

好了， 差不多就是這些， 感謝大家閱讀我的文章。 文章最後， 祝願大家每天都能健健康康， 遠離疾病。