糖醋排骨很多人都會做，我把做法改良一下，我家孩子吃的胃口大開！

糖醋排骨很多人都會做， 我把做法改良一下， 我家孩子吃的胃口大開！糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的漢族傳統名菜， 它選用新鮮豬子排作料， 肉質鮮嫩， 成萊色澤紅亮油潤。

其實這個菜滬， 浙， 川， 淮揚四個菜系中都有這個菜。 也就在這個菜的做法有很多種！我綜合了一下沒想到味道變得這麼好！來和大家分享一下！

材料：肋排、薑蔥蒜、番茄醬、醬油、料酒、白糖、醋、鹽

做法：1、排骨解凍後放入鍋中， 加蔥段生薑煮二十分鐘左右,排骨煮至六七分熟的時候加點鹽入味兒

2、煮排骨的時候調汁， 用1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水調勻備用

3、排骨撈起瀝掉水份， 鍋中放油後下排骨煎至兩面金黃

4、鍋中留餘油， 下薑蒜末炒香

5、加入番茄醬翻炒

6、下入煎好的排骨

7、倒入調好的汁， 再單加點兒清水沒過排骨

8、繼續燉煮至排骨變熟， 收幹湯汁即可

以往的糖醋排骨，

以前說過了， 我現在習慣用品質好的老抽給菜上色， 而放棄炒糖色， 1是麻煩， 2是適合初學者實踐， 3是品質好的老抽， 給菜上色的效果不比炒糖色遜色， 還省事兒， 買品質好的肋排， 而不是普通的排骨。 如果家中沒砍刀， 讓店家幫你剁好塊兒吧。