健康食療

吃韭菜炒羊肝也要分地區與體質

配料:韭菜150克, 羊肝130克, 豬肝50克, 薑絲、精鹽、黃油適量。

做法:

1、取韭菜洗淨, 切成3釐米長的段備用。
2、羊肝、豬肝洗淨切成薄片備用。
3、將鍋用旺火加熱,

下植物油燒至八成熟後, 先下薑絲爆香, 再下羊肝片、豬肝片和黃油炒勻, 再放韭菜和精鹽, 急炒至熟。
功效:補腎壯陽, 生精補血, 養肝明目。

一、不同地域 因地制宜

東北地區:東北地區位於我國的最北部, 屬於緯度最高的地區, 這一地區一年夏季時間很短,

冬季時間相對較長, 可將羊肝增加至150克;

西北地方:氣候乾旱, 多風沙, 日照充足, 可將羊肝增加至150克;

中部地區:氣候較為溫和, 日照充足, 可將羊肝減少至120克;

東南地區:氣候濕潤, 雨量豐富, 可將豬肝增加至60克;

西南地區:多雨, 氣候濕熱, 喜食麻辣、酸辣口味, 可將豬肝增加至60克。

二、不同體質 因體選方

氣虛體質:氣虛的人, 肌肉鬆軟, 體虛乏力, 氣短懶言, 易出虛汗, 不耐寒熱。 此配方羊肝增加至150克;

血虛體質:血虛的人面色蒼白, 皮膚乾燥, 失眠多夢, 大便燥結, 小便不利。 此配方中豬肝增加至150克;

陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱, 手足心熱, 性情急燥, 失眠多夢。 此配方羊肝減少至130克;

陽虛體質:陽虛的人口淡不渴, 形寒喜暖, 四肢欠溫, 毛髮易落。 此配方中羊肝減少至130克;

三、不同年齡 食補各異

青少年:青少年正處於生長發育階段, 氣機旺盛, 津液充足, 日食二次;

中壯年:豬肝增加至60克;

老年人:機體代謝和排泄功能下降, 份量可減半攝取。