吃韭菜炒羊肝也要分地區與體質

配料：韭菜150克， 羊肝130克， 豬肝50克， 薑絲、精鹽、黃油適量。

做法：

1、取韭菜洗淨， 切成3釐米長的段備用。
2、羊肝、豬肝洗淨切成薄片備用。
3、將鍋用旺火加熱，

一、不同地域 因地制宜

東北地區：東北地區位於我國的最北部， 屬於緯度最高的地區， 這一地區一年夏季時間很短，

西北地方：氣候乾旱， 多風沙， 日照充足， 可將羊肝增加至150克；

中部地區：氣候較為溫和， 日照充足， 可將羊肝減少至120克；

東南地區：氣候濕潤， 雨量豐富， 可將豬肝增加至60克；

西南地區：多雨， 氣候濕熱， 喜食麻辣、酸辣口味， 可將豬肝增加至60克。

二、不同體質 因體選方

氣虛體質：氣虛的人， 肌肉鬆軟， 體虛乏力， 氣短懶言， 易出虛汗， 不耐寒熱。 此配方羊肝增加至150克；

血虛體質：血虛的人面色蒼白， 皮膚乾燥， 失眠多夢， 大便燥結， 小便不利。 此配方中豬肝增加至150克；

陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱， 手足心熱， 性情急燥， 失眠多夢。 此配方羊肝減少至130克；

陽虛體質：陽虛的人口淡不渴， 形寒喜暖， 四肢欠溫， 毛髮易落。 此配方中羊肝減少至130克；

三、不同年齡 食補各異

青少年：青少年正處於生長發育階段， 氣機旺盛， 津液充足， 日食二次；

中壯年：豬肝增加至60克；

老年人：機體代謝和排泄功能下降， 份量可減半攝取。