白粥調養 老年人的“靈丹妙藥”

白粥調養 老年人保健長壽的“靈丹妙藥”

粥， 俗稱稀飯。 食粥在我國有數千年的歷史， 是我國人民一種獨特的飲食方法。 用適當的中藥、食物和適量的大米同煮為粥， 叫做藥粥， 而用於補益身體為主要目的的藥粥叫滋補藥粥。 藥粥進補療疾的學說， 是傳統中醫學的組成部分， 漢代醫聖張仲景著《傷寒雜病論》， 其中就有很多米藥同用或病後食粥的經驗， 實為使用藥粥的先驅。

補粥之所以受到老人們的青睞， 其主要原因是補粥有助於老年人的保健長壽。

另外， 補粥是藥補和食補的結合， 藥物與米谷配伍，

同煮為粥， 相須相使， 起到協同作用， 收到藥物和穀物的雙重效應， 其補養之力更大。 如老人夏天吃些的扁豆， 對腸胃頗有益處， 因為白扁豆可健脾益氣， 解暑化濕， 若配合粳米煮粥， 則更增強了健脾養胃的功能。

補粥的養生長壽作用十分明顯。 人隨著年齡的增長， 體內多種器官功能逐漸減退， 及時選用一定的滋補藥粥， 可以延緩臟器的衰老， 控制老化速度， 達到攝生自養、延年益壽的目的。 如肝氣虛者， 可選枸杞子粥以補肝;心氣不足者， 可用桂圓肉粥以養心;脾氣虛者， 可食紅棗粥健脾胃;腎氣虧損者， 可吃核桃肉粥以壯腎;肺陰虛者， 可選百合粥以潤肺等。 確實， 在日常三餐中， 如能合理選吃一些補粥， 對增強中老年人的體質，

提高其抗病能力很有幫助。 許多補粥能起到預防老年病的作用， 如胡蘿蔔粥有助預防老年高血壓的發生， 玉米粉粥有助於預防心血管疾病等等。

補粥還適用於老年慢性病的調理， 如患慢性腹瀉的老人， 可常吃些山藥粥、薏苡仁粥;若老人腎虛腰痛又兼有脾虛腹瀉時， 則可食用山藥栗子粥， 因山藥健脾， 栗子補腎， 兩者煮粥， 可取健脾補腎、和胃理腸之效， 既治腰痛， 又止腹瀉。

病後康復 白粥靜養

疾病初愈， 身體相對較弱， 特別是急性熱病初愈的時候， 如適當給予相宜的飲食進行調養， 就能使身體早日恢復健康。 如飲食不當， 或余邪尚未完全肅清之前， 任意進食肥厚之品或與身體不相適應的食品， 則所得的結果， 很可能是進一步損害身體。

並誘使其舊病復發， 中醫經典《黃帝內經》中就說到“病熱少愈， 食肉則複”。

一般來說， 病後患者的元氣虛弱， 消化功能受到一定的影響， 容易停食積滯。 同時， 人們在發病過程中， 本身胃口不開， 進食較少， 疾病初愈， 則胃口大開， 如此時不知節制， 遇到美味， 任意進食， 突然增加大量食物或油膩肥甘之品， 以致食積內停， 造成食物不僅不能很好吸收， 而且反而會與餘邪交結， 遺留病根， 損害健康。 實踐證明， 食粥對病後腸胃消化功能較弱的人， 具有幫助促進運化吸收的良好作用。 現代名醫魏長春竭力推崇食粥對病後康復的積極意義， 強調指出“病後調理， 粥最適宜”。

中醫養生學認為脾胃是人的“後天”之本， 而食粥可以補益胃氣，

保護脾胃， 白粥中不管是粳米或糯米， 均有極好的滋養脾胃之功。 清代醫家王士雄說：“粳米甘平， 宜煮粥食。 粥飯為世間第一補人之物。 貧人患虛證， 以濃米湯代參湯， 每收奇效。 ”故前人有“粳米粥為資生化育神丹， 糯米粥為溫養胃氣妙品”的說法。

白粥或補粥， 製作簡易， 便於服用。 補粥具有湯劑和流質、半流質的特點， 易消化， 吸收快， 宜於久服， 幾乎無副作用， 對於病後康復， 可以根據體質情況靈活調補， 比單純應用中西藥物來得更加穩妥， 效果也較為理想。 如對高熱病後口渴舌幹的病人， 可配合吃些葛根粉粥、麥門冬粥;若急性熱病後便秘者， 因津枯腸燥者， 當用芝麻粥、柏子仁粥。