冬季養生必選的四大補湯
雞湯抗感冒。 雞湯特別是老母雞湯有很好的補虛功效。 它能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能。 秋冬季多喝些雞湯有助於提高人體免疫力，
燒雞湯很多講究的：
1、鍋子用直筒型的，
不能用炒菜的鍋燒，
2、大火燒開後小火燉，
不要開鍋看啊，
加料一次加滿，
中間不加水
3、可加參須調鮮，
枸杞子增色，
紅棗補益
4、燉好的雞湯不吃雞
清燉烏雞湯清燉烏雞湯
主料：烏雞1只 香蔥2棵 生薑1小塊
調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙
製作過程：
1、烏雞宰殺洗淨，
放沸水中焯水，
除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，
用大火燒開後，
改小火燉2小時，
加入精鹽、味精即可。
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排骨湯抗衰老。 排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。 骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環， 尤其是50—59歲的人， 骨骼老化速度快， 多喝骨頭湯可強壯骨骼， 減少身體老化速度。 在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕， 還能起到清熱、補氣的作用。
用料豬排骨250克， 細鹽、蔥各5克， 生薑2.5克， 料酒少許，
制法
排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。 旺火爐上將豬油或素油燒紅， 排骨油炸10分鐘呈灰白色。 排骨水分炸幹時， 下鹽水薑煨一下， 放足清水450毫升， 旺火上煨2小時後， 加入味精、料酒、蔥白， 移砂罐用溫火上煨半小時即成。
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魚的營養十分豐富， 食療功效不可小視， 而且不同種類的魚保健功能也不盡相同。 但魚有健脾開胃、止咳平喘等功能， 將它和冬瓜、蔥白煮湯服食， 可以減輕水腫。 魚湯含有全面而優質的蛋白質， 還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素導致的皺紋。
豬蹄湯養氣血。 豬蹄性平味甘， 入脾、胃、腎經， 能強健腰腿、補血潤燥、填腎益精。 加入一些花生和豬蹄煲湯， 尤其適合女性， 民間還用於婦女產後陰血不足、乳汁缺少。 特別適合冬季肥甘味厚的口味和養生補腎的要求。
