這些高嘌呤食物，尿酸高的患者一定要遠離

高尿酸已經不是中老年人的專利了， 也有很多年輕人加入進來， 尿酸持續升高， 可引起痛風， 大家都要注意啦！良好的飲食習慣， 對高尿酸、痛風的防治起著關鍵作用。

高尿酸人群要少吃這些食物
根據嘌呤含量， 我們將食物分為四個等級
一級、超高嘌呤食品
含有150mg/100g以上嘌呤的痛風和高尿酸血癥患者應完全避免食用。
其中包括：多種動物器官(肝、腎、腦等)；
一部分水產品(沙丁魚， 鳳尾魚， 魚子， 小蝦等)；
濃烈的肉湯， 濃烈的魚湯， 海鮮火鍋， 羊肉火鍋等等。
二級、中嘌呤類食品
嘌呤在75-150mg/100g的范圍內， 病人應嚴格限制其攝入量， 急性期不可食用。
其中包括：各種各樣的畜肉(豬， 牛， 羊， 鹿等)；禽肉(雞， 鴨， 鵝， 鴿， 鵪鶉， 火雞等)；
一部分魚(鱸魚， 鯉魚， 鯽魚， 黃鱔等)；
甲魚(牡蠣肉， 貝類肉， 蚌肉， 蟹等)；

也有干豆(黃豆， 黑豆， 綠豆， 紅小豆等)。

三級、中低度嘌呤
嘌呤在30~75mg/100g的范圍內。
其中包括：深綠的莖葉類蔬菜(蔬菜等綠葉菜、蘆筍等)；
花菜(白菜、花菜等)；
大豆嫩蔬菜(毛豆， 豌豆)；
未經干燥的菌種(各種鮮菇)；
一些魚類(鮭魚， 金槍魚， 白魚， 龍蝦等)。
四級、低度嘌呤食品
嘌呤不到30mg/100g的嘌呤含量， 幾乎不需要考慮嘌呤含量。
其中包括奶制品(牛奶， 酸奶)；
蛋種類(蛋、鴨、鵝、鵪鶉蛋、鴿子蛋等)；
淺葉菜(白菜， 圓菜， 娃娃菜等)；
根莖美菜(土豆， 芋頭， 紅薯， 蘿卜絲， 胡蘿卜絲等)；
蔬菜茄果(西紅柿， 茄子， 青椒)；
蔬菜(冬瓜， 絲瓜， 黃瓜， 南瓜等)；
各種各樣的水果， 特別是櫻桃， 有消炎、抗氧化的功效， 可以減少痛風的危險。

各種各樣的食物(米， 白面， 小米， 玉米等)。

許多人會問， 那高尿酸癥能不能吃第三類中嘌呤食物稍高的綠葉菜， 能不能吃豆制品？
綠葉蔬菜中嘌呤和尿酸含量偏低， 是痛風和高尿酸患者最需要大量增加的一類食物， 由于其營養價值極高， 鈣鎂鉀含量較高， 食用多了利大于弊， 烹飪時記得煮沸， 可以進一步降低嘌呤和草酸含量。
盡管干黃豆屬于高嘌呤食品， 但直接食用生黃豆的可能性很小， 制作成豆腐后， 經浸泡、磨漿， 嘌呤含量大大降低。 因此可以限制食用豆腐， 豆腐干， 豆腐絲等， 代替魚肉來補充蛋白質， 但是考慮到進餐后尿酸會暫時升高， 在急性發作期間不要食用。