爆炒豬肝

豬肝為補肝養血、明目的佳品。 適宜肝血不足所致的視物模糊不清， 夜盲、眼乾燥症， 小兒麻疹病後角膜軟化症， 內外翳障等眼病者食用；今天小編就給大家介紹一道爆炒豬肝的做法。

材料：

豬肝、胡蘿蔔、黃瓜、料酒、醬油、蔥、薑、蒜適量。

做法：

1、清洗。 據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好， 時間來不及了， 就在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝， 直到感覺把內部的有害物質打出來為止。

2、切片， 用料酒、醬油醃15分鐘左右。

3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片， 黃瓜切條。

4、跟平常炒菜一樣， 炒蔥薑蒜和胡蘿蔔， 至胡蘿蔔變軟變金黃， 放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右， 放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

食物相克：

1.忌與蕎麥、黃豆、豆腐同食、同食發痼疾。

2.忌與魚肉同食、否則令人傷神。

3.忌與雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。

4.豬肝與菜花同食降低人身對微量元素的吸收。

5.忌與含大量維生素C的食品，

以上就是關於爆炒豬肝的相關介紹， 此菜搭配胡蘿蔔， 具有很強的的養肝明目功效。