韭菜下酒有什麼危害

韭菜有一定的藥用效果。 韭菜中的硫化物具有降血脂的作用， 用於治療心腦血管病和高血壓；韭菜含有大量膳食纖維， 可增加腸胃蠕動， 使胃腸道排空時間加快， 減少食糜中膽固醇和膽酸同細菌作用時間， 減少致癌及有毒物質在腸道滯留及吸收機會， 對便秘、結腸癌、痔瘡等有明顯療效。 另外， 中醫認為韭菜性味甘溫， 有補腎益陽、散血解毒、調和臟腑、暖胃、增進食欲、除濕理血等功效。 韭菜為辛溫補陽之品， 含有一定量的鋅， 能溫補肝腎， 在藥典上有“起陽草”之稱， 可與“偉哥”媲美。

古時有“飲白酒， 食生韭令人增病”的說法，

而在元代蒙古族醫學家忽思慧撰寫的《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載， 其道理大致也與食物藥性有關。 白酒甘辛微苦， 性熱， 尤其是高度白酒含乙醇約60%左右。 1克乙醇在體內燃燒， 產熱7千卡。 乙醇在肝內代謝， 嗜酒者可引起酒精性肝炎、脂肪肝及肝硬化。 酒性辛熱， 有刺激性， 能擴張血管， 使血流加快， 又可促進胃酸分泌， 引起胃炎和胃腸道潰瘍復發。 韭菜性亦屬辛溫， 能壯陽活血， 促進胃酸分泌。 食生韭飲白酒， 就像火上加油， 有消化系統疾病者如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、急性胃炎、慢性胃炎、腹瀉、腸炎患者更要加倍注意。 韭菜多食會上火， 且不易消化， 因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

正常成人吃韭菜時飲酒不會引起相克， 但要注意不宜過多， 一般韭菜每次食量50～100克， 酒精量不要超過25克為宜。