油嗆空心菜

油嗆空心菜是一種很簡單的做法， 我們只要清洗干凈空心菜， 然后在將空心菜摘段， 在鍋里加入適當的食用油燒開， 然后加入蒜蓉進行煸炒， 在加入空心菜進行翻炒， 并且加入少量的清水， 腐乳等， 然后翻炒三分鐘左右， 直到空心菜熟了就可以出鍋食用了， 喜歡吃空心菜的朋友可以嘗試一下。

快熗空心菜：

主料：空心菜一把

輔料：蒜蓉1勺、紅油辣椒1勺、剁辣椒1大勺、生抽1勺、白醋1/2勺、腐乳1/2塊

制作：

1、先把空心菜摘凈， 后浸泡在有1勺鹽的水里20分鐘， 殺殺菌。 20分鐘后再次洗凈， 瀝干水份（生水過多火氣就少， 炒出來一盤水）待用。

2、調個醬汁：1勺蒜蓉、1勺紅油辣椒、1大勺剁辣椒、1勺生抽、1/2勺白醋、1/2勺腐乳再加1勺清水充分攪拌均勻。

調醬汁

3、把炒鍋清洗干凈， 大火熱鍋后稍稍多放些油， 微微出煙后下空心菜和醬汁（不要再放鹽了， 腐乳是咸的， 生抽和剁辣椒也是咸的， 鹽味足夠了），

空心菜的營養價值

空心菜中粗纖維含量極為豐富， 由纖維素、木質素和果膠等組成。

空心菜是堿性食物， 并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，

空心菜中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍， 鈣含量比西紅柿高12倍多， 并含有較多的胡蘿卜素。

空心菜的功效與作用

通便解毒：果膠能使體內有毒物質加速排泄， 木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力， 殺菌消炎， 增進腸道蠕動，

防癌：食后可降低腸道的酸度， 預防腸道內的菌群失調， 對防癌有益。

增強體質、潔齒防齲：有助于增強體質， 防病抗病。 空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱， 可潔齒防齲除口臭， 健美皮膚， 堪稱美容佳品。

降低血糖：作為糖尿病患者的食療佳蔬。

降脂減肥：所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯， 具有降脂減肥的功效。

美容佳品：空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱， 可潔齒防齲除口臭， 健美皮膚， 堪稱美容佳品。

吃空心菜的注意事項

空心菜好吃又養人， 但我們在吃空心菜的時候還是要有所注意的， 例如什么人群不適合食用空心菜， 空心菜不宜與什么食物同食， 空心菜能不能生吃等等。

1、空心菜一般人均可食用， 但空心菜屬于寒涼性蔬菜， 氣虛體質， 痰濕體質， 陽虛體質， 陰虛體質， 常年腹瀉， 脾胃虛寒者， 以及血壓低者不宜食用空心菜。

2、比如空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。

3、空心菜不宜生吃， 吃空心菜的話最好熟吃， 空心菜含有草酸， 吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜， 破壞草酸， 以免草酸在體內與鈣物質結合， 干擾人體對鈣物質的吸收。