專家介紹法國草莓種類及儲藏 讓這個夏天甜甜的

【環球網綜合報導】草莓味道甜美、口感柔軟、新鮮可口， 是很多人喜愛的水果， 也經常在甜品中出現。 近日， 法國《費加羅夫人》邀請了種植專家巴斯卡•馬里奧奈(Pascal Marionnet)和甜點師雅安•芒吉(Yann Menguy)來為大家來詳細介紹草莓的儲藏及法國的草莓品種。

法國主要種植4種草莓。 首先是最早成熟的佳麗格特(Gariguette)， 從3月份到6月底我們都可以買到這種草莓， 它常用來做甜點和果醬， 口感極佳;第二種是希福羅特(Ciflorette)， 它在3月中旬左右成熟， 採摘期到6、7月份左右結束， 這種草莓有濃厚的果香， 聞起來有點像桃子， 可以有多種食用方法;第三種草莓叫夏洛特(Charlotte)，

除了介紹以上4種草莓之外， 兩位專家還為我們提供了保存草莓的建議。 兩位專家強調， 草莓不易貯藏， 在買來之後最好儘快食用。 草莓一旦放到冰箱冷藏後就會失去它的味道， 但如果真的需要放到冰箱裡冷藏， 甜點師建議將冰箱溫度設置為8度， 並保持較高的濕度， 同時要避免雙手接觸草莓。 此外， 甜點師不建議冷凍草莓， 除非是選擇用熟草莓做料理。 (實習編譯：許穎 審稿：趙怡蓁)