馬上元宵啦，教你幾種湯圓的新做法
才過了胖三斤的春節
馬上就到該吃湯圓的十五
想想都開心
甜甜蜜蜜~~幸福滿滿
湯圓的做法你又會幾種！
…………
今天小編就推薦好吃美味的
湯圓做法給大家
讓我們一起甜甜蜜蜜過十五
1.黑芝麻湯圓
糯米粉 100克、芝麻 40克、澄粉 10克、豬油(板油) 54克、白糖 48克
1、先做餡料2：40克白糖加20克熟芝麻粉、24克凝固的豬油混合均勻， 多揉幾次， 然後分成8克的小劑子；
2、做餡料1：把20克芝麻粉和40克白糖倒入容器中， 再倒入30克溶化的豬油， 最後加10克開水， 放冰箱冷藏一會兒就會凝固了， 包時取8克一份；
3、100克糯米面加60克冷水攪拌均勻， 10克澄粉加10克開水攪拌均勻；
4、然後步驟4和步驟5揉好， 就是湯圓皮了；
5、分成10克左右的小劑子， 取其中一個成小碗狀；
6、包入湯圓餡， 將湯圓揉圓即可；
7、鍋中放水， 水開後， 將湯圓倒入， 用小勺子推動， 使湯圓不沉底。 當湯圓浮起來， 再過一分鐘左右， 就煮好了；
8、煮好的湯圓放入小碗中，
2.果醬湯圓
糯米粉 400克、果醬適量、溫開水 250克、白糖少許
1、材料準備好， 糯米粉和溫開水混合， 揉成光滑的麵團， 靜置30分鐘；
2、隨後再搓成小球， 壓成湯圓皮， 放入果醬， 小心的慢慢包裹並揉搓成湯圓坯；
3、鍋裡燒開水， 放入湯圓坯， 煮至湯圓全部浮起後再略煮一會即可（可以選擇加入少量糖或不加）。
3.鮮肉湯圓
糯米粉 100克、澄粉 10克、豬肉餡 100克、食鹽 2克、白糖 2克、水 100克
原料：糯米粉100克、澄粉10克、開水10克、冷水60-70克
餡料：豬肉餡100克、水25克、鹽2克、白糖2克
1、鮮肉餡加入水、鹽和白糖(如果喜歡生抽可以加3克左右，
2、用電動攪拌機攪拌成粘狀， 也可以用手不停的摔打；
3、然後分成8克左右的小肉團備用；
4、糯米粉加入60-70克左右的水和成麵團， 澄粉加入10克的開水攪拌成糊， 倒入糯米粉團中揉成麵團， 分成15克左右的小劑子。 取其中一個小劑子整形成小碗狀(如果沒有澄粉， 100克糯米面加水60-70克左右揉成麵團， 然後取20克麵團放水中煮開， 再放回原麵團中揉均勻)；
5、放入肉餡， 把湯圓包好；
6、鍋中水開後， 倒入湯圓；
7、因為肉是生的， 所以要蓋蓋煮， 當湯圓浮起後， 再過1分鐘就好了。
4.豆漿湯圓
黃豆 80克、芝麻湯圓 8個、水 800毫升、冰糖 50克、糖桂花 15毫升
1、黃豆、速凍湯圓、冰糖、糖桂花備好；
2、黃豆隔泡發好， 洗淨瀝去水分；
3、將黃豆放入豆漿機中， 加入清水啟動豆漿機， 打成豆漿；
4、用篩網濾豆渣， 將豆漿倒入鍋內；
5、放入速凍湯圓和冰糖（如果是凍豆漿要煮至微熱）；
6、煮至湯圓全部浮起裝入碗中， 淋入糖桂花即可。
5.桂花酒釀小元宵
糯米 400克、甜酒曲 4克、糯米粉 適量、水 (涼開)適量、糖桂花 適量
1、準備材料， 將糯米浸泡一晚， 漂洗乾淨；
2、蒸鍋裡放水， 蒸屜上墊一層紗布， 將糯米撈放在紗布上蒸熟成米飯；
3、蒸好後盛到容器中， 涼至30度左右。 用勺將糯米弄散攤勻， 將酒麴均勻地撒在糯米上， 儘量用勺將酒麴與糯米混合均勻；
4、勺輕輕壓實。 抹平表面， 中間挖出一凹陷窩， 再撒一點酒麴在裡面，倒入一點涼開水；
5、容器蓋嚴，放在30度左右的溫度下發酵。24小時以後就可以打開看看，有濃郁的酒香味就成了，加一些涼開水，再蓋上蓋，放入冰箱終止發酵；
6、糯米粉加適量水和成麵團；搓成效元宵；
7、將小元宵下入鍋中煮到元宵漂浮起來；
8、再加入發酵好的酒釀同煮開，淋上糖桂花即可。
6.彩色小湯圓
糯米粉 100克、胡蘿蔔 (汁)50克、紫甘藍 半棵、菠菜 60克
1、（以胡蘿蔔為例）將胡蘿蔔清洗乾淨，切小塊，倒入攪拌機內，加入1比1的清水，攪拌成胡蘿蔔漿，然後用沙網漏斗過濾出胡蘿蔔汁；
2、準備好100克糯米粉，加入50克左右的胡蘿蔔汁（一點一點加）和成麵團；蓋上濕布醒上15分鐘；
3、取出麵團，開始做小湯圓，取3克左右麵團，在手心搓圓即可。依次將所有的做好，放湯圓的盛器上可以撒上糯米粉，做好的湯圓上可以撒點幹麵粉，防止互相粘連；
4、按此方法做出其他顏色的小湯圓；
5、燒開一鍋水，下入小湯圓，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好來調，加糖或者加鹽，或者什麼都不加味道也滿好的。
7.醃菜炒湯圓
芝麻湯圓 16只、醃芥菜 100克、植物油 適量、薑 8克、蒜 8克、蒜苗 50克、白糖 3克、雞精 3克、辣椒油 10克
1、薑切粒、蒜切片、蒜苗切小段，紅油、湯圓備好；
2、鍋中坐油，油溫五成熱時關火，倒入湯圓；
3、湯圓炸至稍變色有破皮即刻撈出放入盤中；
4、炒鍋上火下入薑、蒜、蒜苗爆香；
5、下入醃菜炒香，再把炸好的湯圓放入；
6、加入紅油，再加入糖和雞精，快速翻炒即可出鍋裝盤。
8.炸湯圓
糯米粉 100克、水 70克、糖粉 少許、沙拉油 適量
1、將糯米粉倒入容器中；
2、倒入適量的開水；
3、揉成麵團，稍醒一會兒；
4、然後分成10克左右的小劑子；
5、再把每個小劑子搓圓；
6、然後在每個湯圓上用牙籤紮幾個小眼；
7、放入油鍋裡炸熟，取出灑上糖粉即可。 再撒一點酒麴在裡面，倒入一點涼開水；
5、容器蓋嚴，放在30度左右的溫度下發酵。24小時以後就可以打開看看，有濃郁的酒香味就成了，加一些涼開水，再蓋上蓋，放入冰箱終止發酵；
6、糯米粉加適量水和成麵團；搓成效元宵；
7、將小元宵下入鍋中煮到元宵漂浮起來；
8、再加入發酵好的酒釀同煮開，淋上糖桂花即可。
6.彩色小湯圓
糯米粉 100克、胡蘿蔔 (汁)50克、紫甘藍 半棵、菠菜 60克
1、（以胡蘿蔔為例）將胡蘿蔔清洗乾淨，切小塊，倒入攪拌機內，加入1比1的清水，攪拌成胡蘿蔔漿，然後用沙網漏斗過濾出胡蘿蔔汁；
2、準備好100克糯米粉，加入50克左右的胡蘿蔔汁（一點一點加）和成麵團；蓋上濕布醒上15分鐘；
3、取出麵團，開始做小湯圓，取3克左右麵團，在手心搓圓即可。依次將所有的做好，放湯圓的盛器上可以撒上糯米粉，做好的湯圓上可以撒點幹麵粉，防止互相粘連；
4、按此方法做出其他顏色的小湯圓；
5、燒開一鍋水，下入小湯圓，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好來調，加糖或者加鹽，或者什麼都不加味道也滿好的。
7.醃菜炒湯圓
芝麻湯圓 16只、醃芥菜 100克、植物油 適量、薑 8克、蒜 8克、蒜苗 50克、白糖 3克、雞精 3克、辣椒油 10克
1、薑切粒、蒜切片、蒜苗切小段，紅油、湯圓備好；
2、鍋中坐油，油溫五成熱時關火，倒入湯圓；
3、湯圓炸至稍變色有破皮即刻撈出放入盤中；
4、炒鍋上火下入薑、蒜、蒜苗爆香；
5、下入醃菜炒香，再把炸好的湯圓放入；
6、加入紅油，再加入糖和雞精，快速翻炒即可出鍋裝盤。
8.炸湯圓
糯米粉 100克、水 70克、糖粉 少許、沙拉油 適量
1、將糯米粉倒入容器中；
2、倒入適量的開水；
3、揉成麵團，稍醒一會兒；
4、然後分成10克左右的小劑子；
5、再把每個小劑子搓圓；
6、然後在每個湯圓上用牙籤紮幾個小眼；
7、放入油鍋裡炸熟，取出灑上糖粉即可。
