家常下飯菜：爆炒雞胗的做法，好吃到爆！

雞肫是雞的胃部胃， 是雞雜之一。 有健脾開胃促進消化的作用， 雞胗同時也是補鐵的最佳食品。 夏天天氣比較熱， 導致胃口寡淡吃不下飯， 這時來上一盤爆炒雞胗， 不僅能下飯， 同時還能解饞， 滋補身體。

爆炒雞胗

食材：雞胗 幹辣椒 料酒 孜然 十三香 雞精 老抽 食鹽 食用油

雞胗洗淨切片， 倒入熱水鍋中焯水， 撈出用冷水洗淨， 切片。

蔥洗淨切段， 幹辣椒洗淨切段。

鍋中倒入食用油， 下蔥 幹辣椒爆香。

把雞胗倒入鍋中， 加料酒翻炒至變色。

倒入老抽、幹紅辣椒、孜然、十三香、雞精、食鹽調味， 翻炒成熟即可。