煮熟的水果勝過藥嗎 水果的健康吃法

蘋果蒸食服用可以止瀉、排毒、易消化;柚子蒸熟可以減少血栓的形成， 預防中老年人中風;肉桂紅酒燉蘋果可以養心安神;鹽蒸柳丁是防感冒的佳品……

在網上流行的這些食療方子中， 認為把水果做熟了吃比生吃更具有健康價值， 甚至對一些疾病有一定的療效， 那事實上是否真的如此呢?

煮熟的水果勝過藥嗎?

大多數的新鮮水果含水分85%～90%， 是膳食中維生素包括維生素C、胡蘿蔔素以及B族維生素、礦物質、鉀、鎂、鈣等和膳食纖維(纖維素、半纖維素和果膠)的重要來源。

紅色和黃色水果如芒果、柑橘、木瓜、山楂、杏等水果中胡蘿蔔素含量較高;棗類、柑橘類和漿果類(獼猴桃、草莓、黑加侖、刺梨等)中維生素C含量較高;香蕉、黑加侖、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高。

水果中的膳食纖維及有機酸都能促進人體消化， 尤其膳食纖維能促進腸道蠕動、降低膽固醇， 有利於預防動脈粥樣硬化。

因為水果含有大量的維生素， 而維生素類的營養素又非常特殊， 具有怕光、怕熱、怕氧化的特點， 所以把水果做熟， 很容易破壞其中的維生素。 並且， 水果中原本含有的多酚類物質， 它們具有抗氧化的能力， 做熟之後， 這些物質也會有部分受到破壞。

因此， 對於身體健康的人而言水果還是生吃比較好， 可以得到水果中更完整的營養成分。 但對於消化不良、吃水果不舒服、喝涼水容易拉肚子等身體虛弱的人來說， 可以把水果做熟了吃， 雖然會損失一些營養素， 但更容易消化一些。

水果怎麼吃更健康

1、冠心病、高血脂病人

宜吃山楂、柑橘、柚子、桃子、草莓等水果， 因果中含維生素C和尼克酸， 具有降低血脂和膽固醇的作用。

2、糖尿病人

鳳梨、梨、櫻桃、楊梅、葡萄、荔枝、檸檬等富含果膠或果酸， 能改變胰島素的分泌量， 使血糖下降。

3、肝炎患者

宜吃富含維生素C的水果， 如橘子、棗、獼猴桃、香蕉、梨、蘋果、草莓等。

4、呼吸道感染病人

尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人， 宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等化痰、潤肺、止咳的水果。

5、高血壓、動脈硬化病人

哈蜜瓜鉀含量較高， 但又不含鈉及脂肪， 有助於控制血壓。 橙、山楂、棗、橘子含豐富維生素C， 可降壓、緩解血管硬化。 檸檬和其他酸味水果， 也可起同樣作用。

6、心肌梗塞、中風的病人

宜吃香蕉、橘子、桃等幫助消化的水果;不宜吃柿子、蘋果等水果， 因果中含鞣酸， 會引起便秘， 使病情加重。