吃什麼東西解辣 原來是這7種

日常生活中， 人們對於辣的感覺是不盡相同的， 有的人感到不辣的食物， 另一些人則會感到辣的不能接受， 那麼當人們出現辣的感覺後， 該吃些什麼東西解辣呢？其實日常飲食中是有7種食物可以解辣的， 其中最為常用的就是牛奶。

1、牛奶

當你吃辣椒的時候， 你會覺得很熱， 並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。 其實， 這樣做的效果並不會很理想。 事實上， 辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合， 並且辣椒素為非水溶性物質， 它只能與脂肪、油類及酒精相結合。 這就不難解釋， 為什麼啤酒比水更容易沖淡辣味。

但最好的緩解辣味的食物是牛奶， 尤其是脫脂牛奶。 雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合， 而現在的研究發現， 真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

2、啤酒

當你吃辣椒的時候， 你會覺得很熱， 並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。 其實， 這樣做的效果並不會很理想。 事實上， 辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合， 並且辣椒素為非水溶性物質， 它只能與脂肪、油類及酒精相結合。 這就不難解釋， 為什麼啤酒比水更容易沖淡辣味。

3、咖喱

香濃的咖喱人人喜愛， 但對不嗜辣的人士來說， 後遺症便是眼淚、鼻水直流， 口唇腫脹， 急忙喝水解辣。 其實， 冰水並非最佳的方法， 下列秘方可能更有效解辣。

4、糖水

若吃辣時感覺不勝辣味， 很多人也會急急來杯冰水， 但其實這個方法可能帶來反效果，

5、呷醋

情侶間吃醋可能對感情毫無幫助， 但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。 加少許酸醋于食物或湯內都可減低辣味， 入口不見辛辣。 此外， 多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。

6、砂糖

如誤嚼辣椒中的“辣子”， 最快及即時的解救方法是含一口砂糖， 以甜制辣， 便可立即消解口腔的灼熱火熨感。

7、青瓜

有時食辣， 碟邊會有青瓜蕃茄伴碟， 青瓜既解辣效果一流， 立即見效。