酸奶糕的做法

酸奶糕是一種既好看又好吃的一種甜點， 它的做法也比較簡單， 因此很多喜愛在家里做甜點的人都會在家里做酸奶糕吃。 酸奶糕它的原料是酸奶， 因此它帶著一股濃濃的奶香味， 讓人吃了之后口齒留香， 它非常適合在夏天吃， 冰鎮之后冰冰涼涼， 吃起來特別舒服。 那么， 酸奶糕怎么做呢?

主料:低筋面粉1/2杯

輔料:玉米淀粉2大匙、雞蛋4個、酸奶250毫升

調料:醋少許、白糖適量

做法

1. 蛋白放入干凈的無水無油的容器里， 加糖1/3杯和醋打至硬性發泡。

2. 酸奶放入2大匙的糖攪拌至順滑。

3. 一個個加入蛋黃， 攪拌均勻。

4. 把低粉和玉米淀粉過篩， 放入酸奶蛋黃里， 用橡皮刀拌至無顆粒狀。

5. 把1/3蛋白糊放入蛋黃糊里， 翻拌均勻。

6. 再倒入到剩下的2/3蛋白糊里翻拌均勻。

7. 倒入蛋糕模里， 用力震幾下， 震出大氣泡。 (蛋糕模外面包上錫箔紙防止烤得時候水進去)

8. 烤箱內置一放熱水的烤盤， 一起預熱340F/170C度， 把蛋糕模放入烤盤里烤10分鐘， 然后把溫度調至300F/150C度烤50-60分鐘。 (牙簽插入， 拔出來沒有粘東西就表示蛋糕熟了)

9. 拿出放涼， 就可以脫模了。

10. 切開看看， 很濕潤幼滑。

烹飪技巧

1、酸奶要用濃稠的酸奶， 飲料型不行哦， 面糊會太稀。

2、酸奶蛋糕和輕乳酪蛋糕不需要倒扣放涼， 正放就可以了。

3、原味酸奶是無糖的， 如果是甜的酸奶， 糖可以少放。