盤點廚房的健康殺手和治病良藥
各種美食的烹飪離不開廚房， 但廚房裡也可能危機四伏。 英國《每日郵報》前不久就列出了10個廚房裡的“健康殺手”。
平底鍋(危險級別：5級)
油鍋起火最危險， 其中無蓋平底鍋危險最大， 最好用較深的帶蓋炒鍋。 萬一平底鍋起火， 務必記住安全滅火措施：首先關火或斷電;然後用濕毛巾蓋住平底鍋， 直到明火撲滅。 切忌將著火的鍋端出廚房， 或在上面澆水。
抹布(危險級別：4級)
潮濕的洗碗布或海綿， 過不了幾周邊角就會爛掉， 其中所含的微生物數量多得嚇人， 每平方釐米高達數萬， 一塊潮濕的髒抹布所含的病菌數量甚至超過包括馬桶內壁在內的室內任何地方。
冷凍食品(危險級別：4級)
冰激淋一旦解凍融化， 應儘快吃完， 不宜再次放入冰箱冷凍。 因為解凍後的冰激淋很容易成為沙門氏菌和李斯特菌等病菌的“培養基”。 事實上， 所有冷凍食品解凍後都應吃完， 不要再放回冰箱。
微波爐(危險級別：3級)
用微波爐給流質食物加熱時， 溫度超過沸點後， 食物不見得會冒泡。 因此， 取出食物時， 一不小心就容易被蒸氣燙傷。 另外， 不銹鋼、金屬容器放入微波爐中容易發生爆炸， 引起火災。
櫥櫃(危險級別：3級)
櫥櫃最大的問題是不通風， 容易滋生各種病菌， 產生異味， 這些都是導致腹瀉等疾病的主要原因。 另外， 很多人家裡的整體櫥櫃中還放有各種化學品，
抗菌消毒產品(危險級別：3級)
如今， 大量抗菌消毒產品充斥著市場， 但這些宣稱可殺滅99%細菌的化學劑， 其實並非那麼神奇。 研究表明， 剩下1%的倖存細菌生命力更頑強， 數小時之後， 就會繁殖更多細菌。
電冰箱(危險級別：2級)
冰箱中生熟食品之間細菌交叉傳染的幾率最大， 也是最易致病的地方。 生肉食品應該包裝好， 放在冷凍室底部， 避免滲出血水， 污染其他食品。 另外， 一定要注意食品的冷藏冷凍期限， 有些食品腐爛是不明顯的。 用塑膠袋儲存食品會加快食品腐爛速度。
食品包裝(危險級別：1級)
2009年來自歐盟的一份報告指出，
保鮮膜(危險級別：1級)
最新的一項研究發現， 保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA等化學物質， 微波爐加熱後會產生致癌物。 為安全起見， 最好使用玻璃器皿或吸油紙來包裝食物。
農藥殘留(危險級別：1級)
有機農場使用的“自然肥料”、除草劑和殺蟲劑都具有一定的毒性， 吃的時候一定要清洗乾淨。
廚房裡的治病“良藥”
食鹽
食鹽， 乃海水、鹽井、池、湖中鹽水經日曬加工而成， 是人體必不可少的物質。
但是， 就像所有的藥物一樣， 食鹽用多了也會有副作用， 如引發高血壓等。 近日， 德國營養學家還發現， 過多地攝入含鹽食物可導致唾液分泌減少， 使口腔和鼻腔中病原微生物增多， 容易引起上呼吸道感染， 導致感冒等。
冰糖
冰糖， 為廚房常用品，
冰糖同樣不能過度食用， 久食可傷牙齒;過多食用會助熱、上火， 致使胃脹;還可導致血糖升高等。
香菜
香菜， 又稱芫荽， 平時在做湯、吃火鍋時用來調味、香口。 其味辛、性溫， 可以用來行氣、利五臟、補筋脈、消穀散結。 風寒感冒的患者， 煮水飲用可以解表;麻疹的患者煎湯服用， 可以解表、透疹;腹痛的患者，
但是其藥性辛溫， 不可過量服用， 否則會助熱。
黑芝麻
黑芝麻， 其味甘、性平， 能調補肺腎、滋陰養肝、長力氣、填腦髓、明目聰耳， 久病者可用來調養， 久服可以治療皮膚乾燥， 能潤肺滑腸， 治療便秘。 老人取黑芝麻炒熟後搗碎， 加蜂蜜煎成膏狀， 每日服用可以潤腸通便、養肝潤燥。 也可以取黑芝麻炒後加鹽， 壓成粗粉備食， 有烏髮、養顏、明目的功效。 婦女產後乳少者也可服用， 以促進乳汁的分泌。
但黑芝麻為油脂豐富之品， 通便滑腸， 過量服用會導致便稀， 因此慢性腹瀉者不宜食用。
“藥食同源”， 這句話自古便被大家廣泛認知， 在當今社會， 藥膳更屬時尚。 食品既有健康價值， 為藥者亦不計其數。中醫開的處方中，有很多種藥材在日常生活中使用，甚至平時就存在於廚房中，例如生薑、大蔥、胡椒、花椒、冬瓜、大棗、桂皮、山楂、鴨梨、橘、橙、枸杞、蓮藕等，皆可用於醫療中。
為藥者亦不計其數。中醫開的處方中，有很多種藥材在日常生活中使用，甚至平時就存在於廚房中，例如生薑、大蔥、胡椒、花椒、冬瓜、大棗、桂皮、山楂、鴨梨、橘、橙、枸杞、蓮藕等，皆可用於醫療中。