夏季怎么喝四豆湯消暑

推薦一款消暑四豆湯它氣味香潤清甜， 具有消熱解暑、生津益氣的功效， 男女老少皆宜。

消暑四豆湯

［材料］赤小豆、扁豆、綠豆、黑豆各30克， 甘草6克， 食鹽或冰糖、紅糖適量。

中醫認為“夏日食豆勝食肉”， 因為禽畜肉含的營養成分如蛋白質、脂肪等， 豆類都有， 且為植物蛋白質、植物脂肪， 且比起禽畜肉類還多了植物纖維， 同時還易于人體吸收。 赤小豆性平， 味甘、酸， 能健脾止瀉、利水消腫。 歷代醫家對它的評價都很高， 《食新草本》說：“赤小豆堅筋骨， 抽肌肉， 久食瘦身”。

《本草綱目》說它：“通乳汁， 和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。 ”《食新草本》說它：“和鯉魚煮爛食之，

《藥品化義》說它：“味甘平而不甜， 氣清香而不串， 性溫和色微黃， 與脾氣最合。 ”黑豆亦性平味甘， 能補脾、利水、解毒。 適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗， 尤其是熱病后出虛寒者食用;以及適宜脾虛耳聾， 小兒夜間遺尿者、妊娠腰痛或腰膝酸軟， 產后四肢麻痹者食用。 《本草匯言》還說它：“善解五金， 八石， 百草諸毒及蟲毒。 煮汁飲潤腎燥。 ”綠豆性涼味甘， 能消暑止渴， 清熱解毒、利水消腫。 適宜暑熱天氣或中暑時煩躁悶亂， 咽干口渴食用， 同時適宜瘡癤痛腫， 丹毒等熱毒所致皮膚感染、高血壓、水腫、紅眼病等之用。

《本草綱目》：“綠豆解金石砒霜草本一切諸毒……且益氣， 厚腸胃、通經脈。 無久服枯人之忌。 ”而甘草乃有調和百藥之功， 合而為湯， 則消暑而不寒涼， 利水而不傷骨。

［烹制］各豆和甘草浸泡， 并洗凈。 一起放進瓦煲內， 加入清水2500毫升（約10碗量）， 武火煲沸后， 改用文火煲約2小時， 調入適量食鹽或紅糖即可（亦可淡服）， 此量可供3—4人食用， 亦可貯藏冰箱作冷飲。