臘肉炒芥菜疙瘩的做法

用料

主料 臘肉1塊 芥菜頭6個

調料 沙拉油適量 雞精適量 幹辣椒適量 水少許

臘肉炒芥菜疙瘩的做法

材料集合圖：

1.臘肉放放入鍋內加入清水煮15分鐘左右

2.將芥菜疙瘩去掉老皮， 切成片備用

3.將煮好的臘肉清洗乾淨後切成薄片備用

4.鍋燒熱後放入切好的臘肉， 小火煸出肥油

5.加入辣椒煸香後， 倒入切好的芥菜大火翻炒

6.芥菜熟後加入雞精拌勻即可

烹飪技巧

1、臘肉做什麼都好吃， 如果肥肉多可以不用放油， 直接煸出油後再炒菜， 這樣也不至於菜特別油膩;

2、臘肉先煮煮再炒更加軟和， 要不特別硬， 而且也減少鹹味， 醃制過的菜都很鹹， 所以不用再加鹽。