韭菜炒雞蛋的做法

韭菜炒雞蛋在日常生活中非常常見， 這道菜不僅聞起來香， 而且吃起來也香， 製作起來簡單， 所花時間和精力不多。 而且從營養價值來看， 也不必其他的食物差， 既可補充雞蛋所含的營養， 又可攝入韭菜中豐富的營養成分。 那麼， 韭菜炒雞蛋的做法是怎樣的呢?其實很簡單。

韭菜炒雞蛋的營養價值

雞蛋的營養價值相信大家都明白， 主要是補充豐富的蛋白質， 而韭菜的營養價值就更豐富了， 不僅可用於治療便秘， 還可用來殺菌消毒， 增強抵抗力。 在瞭解韭菜炒雞蛋的做法之前， 首先來瞭解它的營養價值。

韭菜：韭菜具有溫陽行氣、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用， 可用幹胸痹、噎隔、反胃、吐血、艦血、尿血、痢疾、消渴、脫肛、跌打損傷、蟲蠍螫傷等症。 韭菜裡的粗纖維較多， 能促進腸管蠕動， 保持大便通暢， 並能排除腸道中過多的成分而起減肥作用。

韭菜還含有一種揮發性精泊和硫化物等成分， 具有興奮神經和殺茵功能， 對葡萄球茵、痢疾杆茵、傷寒杆茵、大腸杆茵、變形杆茵、綠膿杆茵等均有抑制作用。

韭菜含有生物鹼、皂貳， 有溫補肝腎、固精壯陽作用， 對陽屢早洩、腰膝酸冷、遺尿滑精等症效果很好。 由幹韭菜中含粗纖維較多， 不易被腸胃消化， 胃腸潰瘍者不宜食用。

韭菜還有益幹高血脂及冠心病患看。

雞蛋：富含蛋白質， 具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。 提高免疫力。 調低血壓， 緩衝貧血， 有利於生長發育。 富含膽固醇， 維持細胞的穩定性， 增加血管壁柔韌性。 維持正常性功能， 增加免疫力。 富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

韭菜炒雞蛋的做法

韭菜炒雞蛋的做法有很多種， 根據人們的口味愛好和所食用的調料的不同， 靈活的選擇， 下面列舉常見的兩種做法：

做法一

主料：雞蛋4枚 韭菜半斤、鹽少許、食用油少許

做法：

1、將雞蛋打入盆內， 加鹽、可加少量水， 順著一個方向攪勻;

2、韭菜切成2～3CM;

3、鍋內油燒熱， 倒入攪好的雞蛋， 待一面煎好時稍微來回翻炒幾下;

4、最後加入切好的韭菜， 再加適量鹽， 翻炒幾下， 看韭菜完全熟透即可出鍋。

做法二

原料：韭菜75克、水發木耳50克、雞蛋250克

調料：沙拉油、食用鹽、雞粉、料酒(根據個人口味需求)、蔥薑末、香油

做法：

1、將韭菜擇洗乾淨， 切斷。 木耳擇淨， 撕成小片。 雞蛋打入碗內攪勻

2、先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用

3、淨鍋上火， 倒入沙拉油燒熱， 下蔥薑末炒香， 烹入料酒， 放入木耳， 韭菜煸炒， 調入鹽、雞粉， 下炒熟的雞蛋翻炒均勻， 淋香油裝盤即可

技巧：韭菜炒至斷生即可， 如果火候過大， 韭菜就會失去原有的香味

一般人都會做韭菜炒雞蛋這道菜， 但也有從未做過飯菜的人， 感到韭菜炒雞蛋的做法很難很複雜， 其實， 原材料準備充分了， 在掌握它的製作步驟是非常容易製作的， 最重要的是， 要瞭解到韭菜炒雞蛋這道菜的營養價值， 我們吃任何食物都是一樣， 都要借用食物來養生。