春季常見的4種美味野菜
春天來了,新鮮的上市的同時,有很多不知名的無名小菜也漸漸的生長著,那麼,在這美好的春天裡,我們那些美味野菜可以讓我們一飽口福呢,說起來,野菜這個東西,聽上去似乎離我們很遠很遠.也許是兩萬五千里長征才會有的東西。 那我只能說你落後了， 其實野菜就在我們身邊， 只是生活條件好了， 我們不去經常接觸它了， 所以變得陌生了而已。
1、薺菜
識別特徵：十字花科， 一年生或二年生草本植物。 莖直立。 基生葉叢生， 大頭羽狀分裂；莖生葉披針形。 花白色。 花果期4到6月。 生於農田、路邊及荒地。
食用方法：春季挖幼苗或幼株， 洗淨後， 放入開水中略焯一下撈出， 剁碎與肉餡、鹽、雞精等調味品攪拌後包餛飩或包餃子食用。
2、二月蘭
識別特徵：十字花科， 一年生或二年生草本植物。 莖直立。 基生葉大頭羽狀分裂；莖生葉基部耳狀抱莖。 總狀花序頂生， 花紫色、淺紅色。
食用方法：春季採集幼苗或嫩莖葉， 用清水洗淨後， 放入開水中略焯一下至顏色變深綠色時撈出， 再放入涼水中漂洗後， 可與粉絲做涼拌菜、炒食、做湯或做餡食用。
3、豆瓣菜
識別特徵：十字花科， 多年生草本植物。 葉為奇數大頭羽狀複葉， 小葉1～4對， 卵形或寬卵形。 總狀花序頂生。 花小， 白色。 長角果圓柱形， 有短喙。 花果期4到7月。 生於溪邊、水塘中。
食用方法：春季、夏季採摘幼苗或嫩莖葉。 清水洗淨後， 可直接炒食、做湯、做餡、做火鍋的配料。 也可放入開水中略焯一下做涼拌菜， 口感清香味美。
4、茵陳蒿
識別特徵：菊科， 多年生草本植物。 頭狀花序， 在枝端排列成圓錐狀；總苞球形， 總苞片3到4層， 卵形， 無毛；花黃色，
食用方法：民間有“二月茵陳五月蒿”的俗語， 意思是說要早採食。 春季4到5月採摘幼苗， 洗淨， 在開水中焯一下撈出， 加鹽、味精、白糖、香油做涼拌菜。 也可煮粥、與麵粉混合後蒸食。 在開水中焯過的菜剁碎與年糕一起炒食， 風味獨特。
經過這麼具體介紹， 是否對我們身邊的美味野菜有了一些瞭解呢。 吃點美味的野菜是很不錯的， 現在的人們吃習慣了那些大魚大肉， 偶爾吃一吃這些菜也有助於身體健康。 春天正是陽光明媚的時候， 帶著自己的家人， 去郊外自己挖點野菜， 呼吸一下新鮮空氣， 曬曬春天那明媚的陽光， 放鬆一下平時的工作和生活壓力。 真的是無與倫比， 不可替代的美味體驗， 相信你體驗後一定會覺的很棒的。
