​香菇炒雞蛋的做法是怎樣的？

雞蛋和香菇都是比較簡單的食材， 這兩者搭配一起的話， 味道不會太過出眾， 但是也比較適合大家的口味， 並且製作起來是很簡單的。 香菇中含有較豐富的氨基酸， 而雞蛋是蛋白質豐富的食材。

原料

鮮香菇500克， 雞蛋3個， 料酒1湯匙15ml， 清水1湯匙15ml， 生抽2湯匙30ml， 老抽2茶匙10ml， 鹽1/4茶匙1克， 糖1/2茶匙3克， 水澱粉4湯匙60ml， 香油1/4茶匙1ml。

做法

1.香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨， 切成2毫米厚的片。 雞蛋打散後放入料酒和清水攪勻。

2.鍋中倒入油， 大火加熱， 待油8成熱時， 放入雞蛋， 並快速用鏟子攪散成塊。 將炒好的雞蛋盛出備用。

3.鍋中再倒入油， 大火加熱， 待油7成熱時倒入香菇片， 翻炒30秒鐘後， 淋入生抽， 老抽， 加入鹽和糖翻炒2分鐘。

4.香菇出湯後， 繼續炒2分鐘， 倒入雞蛋攪勻後，