早上飲用豆漿要注意了!

飲豆漿不要空腹

人們都喜歡把豆漿加油條， 當成早餐的“絕配”。 專家提醒， 油炸食品對健康不利， 而空腹飲豆漿， 豆漿裡的蛋白質會在人體內轉化為熱量而被消耗掉， 不能充分起到補益作用。 早餐飲豆漿的同時， 可吃些饅頭、包子、餅等澱粉類食品。

哪些人應少喝豆漿

急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品， 以免刺激胃酸分泌過多加重病情， 或者引起胃腸脹氣。

豆類中含有一定量低聚糖， 可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀， 所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。 胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食， 而豆類及其製品富含蛋白質， 其代謝產物會增加腎臟負擔， 宜禁食。

豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合， 易形成結石， 會加重腎結石的症狀， 所以腎結石患者也不宜食用。

痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。 黃豆中富含嘌呤， 且嘌呤是親水物質，

因此， 黃豆磨成漿後， 嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。 所以， 豆漿對痛風病人不宜。

多吃豆製品補充雌激素

豆製品中含有豐富的植物雌激素， 這種雌激素與雌二醇(西藥雌激素)不同。 雌二醇對人體的作用是單向的， 直接增加激素含量。 而豆製品中的雌激素， 對人體的作用是雙向的。 當人體內雌激素不足時， 能夠給予補充;人體雌激素不缺乏時， 植物雌激素有抗氧化等積極的生理作用。 對於更年期婦女， 每天吃相當於50克以上幹豆， 或等量的豆製品， 才能起到補充雌激素的效果。 通過食用豆製品， 來補充雌激素比服用藥物更安全， 防止婦科腫瘤的增加。

特別提醒：

豆漿含有豐富的植物蛋白， 確實是老幼皆宜的營養佳品。

但是， 切忌飲用煮不熟、煮不透的豆漿。 不熟的豆漿裡含有抗營養因數， 如胰蛋白酶抑制物等有害物質， 人飲用後， 會發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道中毒症狀。 生豆漿應經過嚴格的加熱才能飲用， 家庭自製豆漿， 建議使用合格的豆漿機。