一款燉雞爪，既是美味的下飯菜，又是好吃的零食！

啤酒燉鳳爪

材料：雞爪250克， 生薑、蔥、大蒜各適量。

調料：啤酒、鹽、醬油、料酒、白砂糖、大料各適量。

做法：

1、將雞爪去爪尖， 洗淨。

2、生薑洗淨切成薑片；大蒜、蔥各洗淨，

3、植物油入鍋， 加熱， 將薑片、蔥段和大蒜在油鍋內爆香， 加料酒、醬油、鹽和白砂糖， 放入雞爪一同翻炒。

4、放入大料， 注入適量啤酒和清水， 用大火煮沸後， 改用小火溫煮40分鐘後， 用大火收汁即可。

小貼士：

選購雞爪時， 要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤， 無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密， 富有彈性， 表面微幹或略顯濕潤且不黏手。 如果雞爪色澤暗淡無光， 表面發黏， 則表明雞爪存放時間過久， 不宜選購。