粽子直接放水里煮嘛

粽子是用糯米和竹葉制作而成的一種美食， 也是我國的傳統特色食物之一， 一般情況下， 在端午節的時候， 人們都會自己制作或者是購買一些粽子來吃。 當然， 相比較于買粽子， 喜歡自己制作粽子的人會更多一些。 煮粽子自然是可以直接放在水里面煮的。 下面， 就為大家解答一些關于煮粽子的問題！

一、煮粽子是用熱水還是冷水

包好的粽子冷水下鍋， 整齊地碼入鍋中， 上面用重物壓實， 這樣煮出來的粽子不會散爛。 水要浸過粽子兩寸左右， 待重新滾起以后再用旺火煮1個小時左右即可。

1.粽子要冷水下鍋， 因為用冷水煮粽子比較好。 隨著水溫的慢慢升高， 粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里， 煮出的粽子會更香。 此外， 冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致， 沒有硬心。

2.煮粽子的水要浸過粽子兩寸左右， 這是因為粽子在煮的過程中會膨脹， 如果加水不夠多，

上面的粽子會被頂出水面， 不容易煮透， 煮出的粽子也不夠軟糯。

3.包粽子的時候米不要放太多， 因為煮的時候米會膨脹， 會把粽子葉漲裂。

二、粽子煮好后要浸涼水嗎

粽子煮好后不要浸涼水中， 最好放冰箱冷藏

由于夏季的天氣熱， 溫度高、濕度大，

適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長繁殖， 而粽子含水分， 由糯米、肉(或豆沙)等原料組成， 在常溫下保存超過2小時后即容易變質。

三、粽子煮好了要撈出來嗎

煮好的粽子需要放在水中浸泡的， 但是卻不是直接將粽子放于冷水中浸泡。 在粽子煮熟后，

并不要急著將其從鍋中拿出來， 將其繼續留在鍋中浸泡。 如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話， 粽子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋；如果用的是高壓鍋煮粽子的話， 在關火后， 需要將粽子燜在鍋中20~30分鐘左右， 這樣可以使粽子的口感更加的香甜。