餃子配什么蘸料

吃粽子， 你一般用啥沾料？堅信許多人的回答是醋， 也是一些人還放些蒜和芝麻油。 實際上， 不一樣水餃加上不一樣沾料， 吃起來更美味可口。

假如是清香型白酒的水餃， 例如黃瓜木耳生雞蛋餡、小茴香鮮蝦生雞蛋餡這類， 就不宜用過多、過濃的白醋。 清新的白醋就就行了。 在沾料里擠一點檸檬水、小酸橘， 芳香感更強。

肉軟的水餃， 例如牛肉紅蘿卜餡、牛羊肉籮卜餡、莧菜大白菜肉餡等，

合適多放一些白醋解膩。 假如采用非常高品質的特釀醋， 水餃的美味可口會升高很多。

魚肉餃子、海貨水餃略微腥味兒， 在米醋沾料中放一點米酒、小量花椒粉和一點糖， 味兒更美味。

除此之外， 想品嘗到美味可口的水餃， 可以在包餡上狠下功夫：河蝦干、小夏輔助大神、牡蠣干等海貨泡開后添加餃子餡中，

不但能提升鈣、鋅等礦物原素和DHA（二十二碳六烯酸）， 也有助提升美味的海貨口味；添加一些菌類類， 如蘑菇、蟹味菇、草菇、鮑魚菇等， 味兒更為美味， 也可以提升膳食纖維素的需求量；添加小量嫩豆， 例如甜扁豆、嫩豇豆等， 提升維他命B1和寡糖的供應， 另外給包餡提升翠綠色的色調；添加小量爽脆食物， 例如馬蹄子碎等， 緩解油膩之感， 也提升膳食纖維素；添加清新食物， 如西紅柿、絲瓜、青筍， 加上鮮蝦、生雞蛋和小量豬瘦肉， 會讓很膩了雞鴨魚肉的人覺得“口感一新”。