小資廚房 微波爐版檸香蘋果派
人人會做的蘋果派 —— 微波版檸香蘋果派
沒有開始玩兒烘焙之前， 在所有的西點中， 我最鍾愛各種“派”， 什麼蘋果派、南瓜派、香梨派…是凡帶“派”字兒的，
每當看到或提起這類點心， 我的腦海裡立刻會浮現出這樣一個悠閒畫面：精緻的餐桌上擺放著一套精緻的碗碟， 一杯熱氣嫋嫋的紅茶， 一塊芬芳誘人的甜點， 靜靜地等待著它的主人…多麼讓人嚮往的愜意時光啊…
所有的派類點心裡， 蘋果派是給我印象最早、也是最深的。 中學的時候迷上看外國名著， 蘋果派是起源於歐洲的食品， 自然經常會在書中出現。 從那時起， 我就無比期待著有一天， 可以嘗一嘗這水果餡兒的外國大餡餅
後來， 市面上出現了各式不同形狀、不同大小、不同口味的蘋果派， 也就不那麼稀奇了。 特別是自己開始玩烘焙之後， 發現蘋果派製作起來並不難，
常常有同學因為沒烤箱而面對喜歡的甜點歎氣， 誰說沒烤箱就不能玩兒烘焙呢， 今天的檸香蘋果派， 就是用微波爐製作的。 這款蘋果派採用飛餅做派皮， 非常簡單， 沒啥技術含量， 即使是毫無烘焙基礎的同學， 也照樣可以做出美味點心哦
檸香蘋果派
材料：
主料：原味飛餅1張、小蘋果1個、檸檬1/2個
配料：細砂糖適量、蛋液少許
做法：
1、蘋果洗淨、切丁， 放入一隻乾淨的大碗;
2、 檸檬皮削成檸檬屑， 也加入碗中;
3、 加入細砂糖， 蓋上微波爐用保鮮膜， 留個小口， 加熱2分鐘左右;
4、 加熱至蘋果軟熟， 用勺子攪拌均勻， 作為餡料待用;
5、 蔥冷藏室中取出飛餅，
6、 將薄片切成10com×5cm的長方塊;
7、用叉子在表面紮上小孔， 以免加熱時餅皮鼓起， 四周預留1cm寬的邊;
8、 留出的邊刷一層蛋液;
9、 剩餘的邊角料切成1cm寬的小條， 貼在留出的空邊上;
10、 待蘋果餡降溫後， 舀入長方形餅皮， 餅皮四周再刷一層蛋液;
11、 剩餘餅皮切成條， 交叉覆蓋到蘋果餡上;
12、 表面刷一層蛋液， 微波高火加熱2分鐘， 中火再加熱3分鐘即可。
烘焙心得：
1、 蘋果丁切得越碎越好， 易熱易熟， 可以使餡料的口感更好;
2、 飛餅需保存在冷凍室中， 用之前取出或放入冷藏室， 稍軟之後再操作， 以免過硬斷裂;
3、 做底的飛餅紮出小孔， 以免受熱膨脹鼓包。 (轉載于微波玩烘焙)
