健康瘦身新方式 專家推薦喝燕麥

營養專家,國家二級公共營養師：時陽

著名美食專欄作家， 營養美食書籍作者BTV生活頻道營養嘉賓， 雲南衛視《養生匯》營養嘉賓。 美食作家著有《胃口大開的兒童營養餐》、《一杯好豆漿》。

近年來， 由於人們的生活水準不斷提高， 飲食中攝入過多的高熱量、高脂肪的食物， 同時又缺乏運動， 造成能量堆積而產生肥胖。 肥胖已經成為困擾現代城市人生活的又一難題， 於是市面上出現了各種減肥藥物：從中醫到西醫、從口服藥物到注射， 多種多樣。 然而同時哪種減肥都不是萬能的， 都有其副作用和危險性。

燕麥瘦身更健康

據營養學專家時陽介紹， 燕麥是近些年非常受關注的糧食， 營養價值很高。 和其他糧食相比， 燕麥的澱粉含量低於其他穀類， 但蛋白質和脂肪含量都高於一般的穀類食物。 燕麥蛋白質含量約15%~17%， 而其他穀類是10%左右， 而且其氨基酸的構成比例很好，

含有人體需要的全部必需氨基酸， 特別是賴氨酸含量比較高。 從這個角度來說， 燕麥的蛋白質品質是優於其他穀類的， 氨基酸組成合理， 這在穀物中是獨一無二的。

燕麥的脂肪含量平均約5%~9%， 比其他谷類要高一些。 而且不同于其他穀類， 脫殼燕麥中的大分部脂類(80%)是在胚乳中，

而其他穀類的脂類主要存在於胚芽中。 燕麥的脂類比大多數其他穀類脂類含有較多的單不飽和脂肪酸(也叫油酸)， 約54%。 油酸也是橄欖油中的主要成分， 具有一定的降血脂的效果， 有益心血管健康。 此外， 燕麥中B族維生素、維生素E的含量也較高。 B族維生素在人體能量代謝過程中起著非常重要的作用， 吃精細的米麵可是得不到這些寶貴的維生素的。 另外燕麥中很多礦物質的含量如鈣、鐵、鋅等也明顯高於其他穀類。

燕麥的另一個優勢在於其含有非常豐富的膳食纖維， 含量能達到精白米麵的20倍， 所以具有特別好的飽腹感。 飽腹感對於要控制體重的人來說非常重要， 吃得不多， 就覺得胃腸充盈， 有很好的飽感， 這樣有利於控制進食量， 不容易造成能量過剩。 而且吃後在較長時間內不會覺得饑餓， 所以很適合減肥、瘦身人士食用。 而且燕麥同時擁有可溶性和不可溶性兩種纖維， 這兩類纖維分別具有不同的作用。 比如可溶性纖維——β-葡聚糖，

含量占到燕麥總重量的4%~6%， 它質地很柔軟， 沒有一般粗纖維粗硬的口感， 具有一定的黏性， 這也是燕麥做熟後口感很黏的原因。 而且不同於其他膳食纖維主要分佈在穀粒外層的特點， 燕麥的β-葡聚糖在整個穀粒中都有分佈。 這種葡聚糖具有非常好的保健作用， 它可以增加腸道中食糜的黏度、增加飽腹感、降低進食量、延緩食物中營養素的消化吸收， 幫助人體控制膽固醇和血糖水準， 是各類糧食中血糖反應最低、飽腹感最強的一種， 所以不僅對慢性病人、糖尿病病人非常有益， 也特別適合想瘦身的人。 不可溶的膳食纖維可以刺激和促進胃腸道的蠕動， 有利於其他食物的消化吸收、防止便秘、清潔腸道。

燕麥中還含有一些植物化學物質如皂甙，

這種成分在其他禾穀類作物中都沒有。 皂甙具有降低膽固醇、甘油三酯， β-脂蛋白的作用， 與β-葡聚糖共同作用， 具有改善心腦血管功能的作用。

大多數的燕麥產品是整粒產品， 含有燕麥籽粒的全部成分， 流失很少。 而且在加工過程中因輕度的處理而保存了全部生物價。 所以燕麥是一種非常好的食物， 對健康有不少的益處

食用方式繁多 專家支招喝燕麥

隨著燕麥健康名氣越來越大， 市面上各種類型的燕麥產品也越來越多。 不僅有“免煮”、“快熟”的燕麥片、整顆的燕麥粒， 還有一沖即食的多口味“即溶麥片”和“燕麥餅乾”。 面對琳琅滿目的品種， 消費者該如何選擇。

“選擇燕麥產品還是純的好。純燕麥是經過熟化和直接壓制的簡單工藝，燕麥有最大程度的天然營養，成分單一。”時陽指出,“燕麥的保健作用，很大程度上來自於β—葡聚糖這種成分。不過，只有燕麥中的β—葡聚糖達到一定水準之後，才能發揮這種保健作用，葡聚糖含量越高，黏性越大，效果越明顯。同時，這種黏性還必須是能夠溶出的。”

燕麥還是喝的好，然而城市人生活節奏快，時間緊張，根本無暇煮制，城市人群亟需一種方便飲用而且不失營養的燕麥產品來瘦身。其實喝的燕麥產品早已因其方便和營養而受到歐美、臺灣等市場的高度認同，臺灣的愛之味純濃燕麥飲品便是其中非常受消費者青睞的燕麥經典飲料。該產品中的β-葡聚糖,改善腸內的細菌叢的生態，使有益菌增加,健康腸道促進新陳代謝，實現好消化的功效，同時，其利用獨家的三酶水解技術 (Triple Enzyme Hydrolysis)，將燕麥漿以三種酵素進行兩段式水解制程處理，有效控制糖度變化，且將燕麥漿黏度降低至適於直接飲用，更容易吸收，並完整保留整粒燕麥營養精華，飲用非常方便。愛之味純濃燕麥兼備了好消化、好吸收、好方便的明顯特點和優勢，是承認可以隨時隨地、方便享用的100﹪純燕麥營養飲品。

據瞭解，愛之味來自臺灣知名的食品大廠——愛之味股份有限公司，該產品榮獲第47屆比利時布魯塞爾保健類國際品質金牌獎，同時也獲得美國食品製造專利、中國發明專利及臺灣地區國家級認證標章。愛之味純濃燕麥已經在臺灣熱銷多年，很多臺灣的白領將它隨身攜帶的輕食代餐，是臺灣城市人瘦身必備的健康飲品，現已登陸山東市場。

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燕麥還是喝的好，然而城市人生活節奏快，時間緊張，根本無暇煮制，城市人群亟需一種方便飲用而且不失營養的燕麥產品來瘦身。其實喝的燕麥產品早已因其方便和營養而受到歐美、臺灣等市場的高度認同，臺灣的愛之味純濃燕麥飲品便是其中非常受消費者青睞的燕麥經典飲料。該產品中的β-葡聚糖,改善腸內的細菌叢的生態，使有益菌增加,健康腸道促進新陳代謝，實現好消化的功效，同時，其利用獨家的三酶水解技術 (Triple Enzyme Hydrolysis)，將燕麥漿以三種酵素進行兩段式水解制程處理，有效控制糖度變化，且將燕麥漿黏度降低至適於直接飲用，更容易吸收，並完整保留整粒燕麥營養精華，飲用非常方便。愛之味純濃燕麥兼備了好消化、好吸收、好方便的明顯特點和優勢，是承認可以隨時隨地、方便享用的100﹪純燕麥營養飲品。

據瞭解，愛之味來自臺灣知名的食品大廠——愛之味股份有限公司，該產品榮獲第47屆比利時布魯塞爾保健類國際品質金牌獎，同時也獲得美國食品製造專利、中國發明專利及臺灣地區國家級認證標章。愛之味純濃燕麥已經在臺灣熱銷多年，很多臺灣的白領將它隨身攜帶的輕食代餐，是臺灣城市人瘦身必備的健康飲品，現已登陸山東市場。