這個蔬菜味道很多人都討厭，但確實抗癌佳品，經常吃對身體好

冰箱裡用不完的香菜和紅蘿蔔總是令人很苦惱， 這道薄餅食材簡單， 不僅輕輕鬆松就能幫你清冰箱， 味道也很不錯：香菜的濃郁、蘿蔔碎粒的清脆、薄餅的嚼勁、部分略焦的香味， 沾醬或單吃都很開胃。

據科學分析， 它的胡蘿蔔素含量是番茄、黃瓜、菜豆的10倍以上;鈣、鐵含量也高於諸多其它蔬菜。 它之所以能除腥氣和解滑膩， 是因為它的葉內含有松精、香葉油和胡荽油醇等化學物質， 一經切碎就會揮發出來。

香菜含有大量的胡蘿蔔素， 它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜， 防止細菌和病毒的感染， 從而提高人體的免疫能力。

1香菜洗淨， 切小段。 紅蘿蔔洗淨去皮， 切碎粒。

2取一大碗， 打蛋， 待打勻後加入麵粉， 持續攪拌均勻。 再加入適量冷開水， 攪拌至麵糊稍微濃稠即可。

3若覺得麵糊攪拌不夠均勻， 可過篩讓麵糊更加細緻。 加適量鹽調味後， 放入香菜段和紅蘿蔔塊，

4取一平底鍋， 加入適量油， 熱鍋並讓油平均分佈鍋面。 下麵糊， 迅速轉動平底鍋， 讓麵糊均勻平整， 鋪滿鍋面。 用中小火煎至兩面熟透即可。

世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道， 形容其如同肥皂。 研究發現， SNP遺傳變異在對香菜的味覺感受中佔有了一定的比例， 不愛香菜的人都擁有一個名為OR6A2的特定基因。 而這是一個已知的用於檢測香菜中的獨特氣味的基因。 所以， 不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情， 可能是基因在作怪。