凍餛飩冷水還是熱水下鍋呢？

混沌是很傳統的一種面食， 在生活中很受歡迎， 很多人都喜歡吃混沌， 混沌和餃子比較相似， 不過混沌皮比較薄一些， 吃起來也更加的滑嫩， 餛飩雖然好吃， 但是在吃的時候， 很容易露餡， 尤其是冷凍后的混沌在下鍋的時候， 最容易露餡， 冷凍的混沌在下鍋的時候用熱水還是冷水呢?

凍餛飩冷水還是熱水

如果用涼水煮的話， 餛飩煮的時間過長就會煮爛， 因為餛飩皮不像餃子皮那樣厚， 餛飩皮煮的太久就會膨脹， 吃起來口感不好。 如果用開水煮的話， 餛飩的表皮就會鼓起一個個的包， 而且還會導致破皮， 露出餡來， 看起來既不美觀也不好吃。

所以建議大家最好用溫水來煮餛飩， 鍋里燒一鍋水， 水面開始冒熱氣但還不沸騰的時候就可以下餛飩了， 等到水開始沸騰了再倒入一次涼水， 這樣可以防止餛飩粘鍋， 也能避免餛飩破皮， 等餛飩的表皮煮的變得透明了就可以撈出來了。

在煮餛飩的時候， 可以在水中加少許食鹽或者白醋， 這樣也能防止餛飩“露陷”， 這樣煮出來的餛飩不但不會破皮， 而且餛飩會是晶瑩剔透的， 特別好看， 吃起來也特別嫩滑， 非常好吃。

餛飩的存放

首先把冰箱的冷凍抽屜取出來， 擦干里面的水汽， 然后平鋪一層保鮮膜， 然后再將包好的餛飩一個個整齊的擺放在保鮮膜上， 擺好后用保鮮膜在餛飩上蓋上一層， 然后就把抽屜放入冷凍室冷凍3個小時。

之后再將冷凍后的餛飩取出， 扯開保鮮膜， 把餛飩一個個散開， 快速分裝在幾個保鮮袋中，