新鮮豬肝怎麼洗啊

豬肝是豬內臟的一種器官， 也是人們生活中家常菜中常見的一道食材， 豬肝雖說好吃並且具有較高的營養元素， 不過豬肝也是十分容易聚集毒素的一個器官， 若是不仔細的對其清洗乾淨的話， 食用了以後會不利於人們的身體健康， 那麼， 新鮮豬肝怎麼洗才會乾淨呢?以下就是清洗新鮮豬肝的幾個方法。

豬肝是一種營養非常豐富的食品。 據研究分析， 豬肝中除含有大量的蛋白質和維生素A外， 還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。 豬肝是非常好的補鐵、補維生素A的食物。

但由於肝臟是動物體內最大的解毒器官， 容易聚集毒素， 所以很多人不敢吃。 如果不徹底清洗， 會對健康造成危害。 那麼豬肝怎麼洗才乾淨呢?

豬肝在烹調前最好先“去去毒”：先用淡鹽水浸泡2至3小時， 再放清水裡泡一會;也可將豬肝切成片， 在盆中輕輕抓洗， 然後沖洗乾淨再烹調。

第一步：選擇健康、新鮮的豬肝

1、新鮮的豬肝：顏色呈紫紅色， 富有光澤， 整

體顏色一致， 表面沒有水泡， 用手輕壓後壓痕能快速恢復， 富有有彈性。

2、不新鮮的豬肝：顏色暗淡沒有光澤， 表面乾燥起皺、有異味。

3、有病的豬肝：有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點， 這樣的豬肝是絕對不能買的。

第二步：浸泡沖洗給豬肝“去毒”

1、整塊豬肝流水沖洗乾淨表面。 盛清水， 在水中加入稍許白醋， 把豬肝整塊浸泡在白醋水中， 約30分鐘後取出， 用清水反復沖洗。

2、豬肝切約5毫米片， 用流動的清水反復沖洗至再無血水滲出。 去除殘存於豬肝的毒素。

3、若不夠時間浸泡， 也可直接把豬肝切片用流動的水沖反復清洗至無血水滲出，

以上就是為大家詳細介紹的清洗新鮮豬肝的方法步驟， 相信現在大家應該對於新鮮豬肝怎麼洗乾淨應該已經有了更進一步的瞭解和認識了吧， 豬肝具有較高的營養元素， 並且還具備補血的功效， 不過豬肝裡面有大量的毒素， 假如清洗不乾淨就吃的話便會危害到人們的身體健康。