艾蒿怎麼做呢
艾蒿這個植物， 聽說的人不少， 但是瞭解的人不多， 更別說是艾蒿的做法， 知道的人是少之又少。 因為對於大多數人而言， 艾蒿是一種藥草， 是用來治病的， 同時也是不可以食用的。 其實， 這種想法是錯誤的。 雖然， 大多數藥草是不可以用來食用， 但是不排除特殊的情況， 艾蒿就是可以食用的。
話雖如此， 但是真正說到艾蒿的做法， 知道的人是少之又少。 很多人不敢食用姑且不說， 對於大部分人也不會去想著吃艾蒿的， 不管它的味道有多好。 那麼， 下面就來詳細地介紹一下有關艾蒿的做法。
藥用
艾草與中國人的生活有著密切的關係，
材料
牛肉(做醬湯用)100g， 艾蒿60g， 牛肉(做丸子用)100g， 水8杯， 清醬適量， 麵粉2大勺， 雞蛋1個。
醬湯肉佐料：鹽1小勺， 香油1小勺， 胡椒麵少量， 蒜1小勺
丸子佐料：鹽1小勺， 香油1小勺， 胡椒麵少量， 蒜1小勺， 蔥2小勺
做法
1) 把用於做醬湯的牛肉切成片以佐料調味， 加水熬湯並以清醬調味。
2) 把嫩艾蒿在開水裡燙出來， 用涼水漂一漂， 除水份弄碎。
3) 做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉， 把牛肉和艾蒿搗好放在一起加佐料後做成1.5cm大小的丸子。
4) 在丸子上蘸一層白麵泡在雞蛋裡， 再放入開鍋的醬湯裡煮至漂在上面為止，
艾草也是一種很好的食物， 在中國南方傳統食品中， 有一種糍粑就是用艾草作為主要原料做成的(參見艾糍)。 即用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起， 包上花生、芝麻及白糖等餡料(部分地區會加上綠豆蓉)， 再將之蒸熟即可。 在廣東東江流域， 當地人在冬季和春季採摘鮮嫩的艾草葉子和芽， 作蔬菜食用。
每逢立春時分贛州客家人有採集艾草做成艾米果的習俗。 艾米果的形狀與餃子有點像， 但體積更大內有餡， 美味可中可當主食。
通過上面關於艾蒿以及它的相關做法的詳細介紹， 希望大家在以後的生活中不要再以為艾蒿只是用來做藥草的， 其實事實就是這種藥草還具有一定的食用價值，
