生菜的簡介和吃生菜的好處

人們需要吃許許多多的蔬菜來維持我們身體機能的健康發展， 不僅如此蔬菜中所富含的營養不是其他食品所能相提並論的， 大家都吃過生菜吧， 生菜作為大眾經常使用的蔬菜之一， 你對他有什麼瞭解嗎？知道他的營養價值嗎？下面就由小編為大家說說生菜的你不知道的秘密和營養價值。

生菜 是葉用萵苣的俗稱， 屬菊科萵苣屬。 為一年生或二年生草本作物， 也是歐、美國家的大眾蔬菜， 深受人們喜愛。 生菜原產歐洲地中海沿岸， 由野生種馴化而來。 古希臘人、羅馬人最早食用。 生菜傳入我國的歷史較悠久， 東南沿海， 特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多， 特別是臺灣種植尤為普遍。 近年來， 栽培面積迅速擴大， 生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。

簡介

主要分球形的團葉包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。 團葉生菜葉內捲曲，

按其顏色又分為青葉、白葉、紫葉和紅葉生菜。 青葉菜纖維素多， 白葉生菜葉片薄， 品質細， 紫葉、紅葉生菜色澤鮮豔， 質地鮮嫩。

半結球生菜有：義大利全年耐抽苔、抗寒奶油生菜等;散葉生菜有美國大速生、生菜王、玻璃生菜、紫葉生菜、香油麥菜等。 苦葉生菜很少栽培。 夏季炎熱的地區， 秋季栽培時應選用耐熱、耐抽苔的品種。

生菜原產地在歐洲地中海沿岸， 過去生菜在中國栽培不多， 多在南方種植。 隨著改革開放， 對外交往頻繁之後， 近10多年來在一些大城市及沿海一些開放城市， 生菜的種植面積逐漸多起來， 繼而內地的許多城市， 也引入試種， 受到消費者歡迎。 日前生菜已成為我國發展較快的綠葉生菜。

屬性

生菜味甘、性涼，

有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。

生菜屬於涼性的鹼性食物， 具體為強鹼性食物。

適合人群：

一般人群均可食用， 尿頻、胃寒的人應少吃。

食用注意事項

生菜幾乎沒被發現有禁忌的問題， 但是經過營養專家的鑒定研究發現， 生菜的優點固然很多， 看似所有人都適合食用， 無刺激， 無公害， 一種平常不過的清淡蔬菜， 現代對營養的吃法越來越細心， 由傳統的熟吃蔬菜， 逐漸被生吃更為營養所接受， 蔬菜沙拉、蛋糕點等都加入生菜一起食用， 不但能很好的解膩的作用， 還能促進消化腸道的通暢。 食用生菜需要注意一些問題， 生吃要注意農藥化肥的殘留， 除此之外， 還要注意以下問題。

營養價值

因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦，

具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分， 有利尿和促進血液迴圈的作用。 生菜中含有一種“干擾素誘生劑”， 可刺激人體正常細胞產生干擾素， 從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。 生菜含熱量低， 生菜的主要食用方法是生食， 為西餐蔬菜沙拉的當家菜。

功效作用：

清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。 適宜胃病、維生素C缺乏者;適宜肥胖、減肥者;適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用;生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。

以上就是生菜的深入分析， 大家是不是對生菜這一平常的蔬菜有了更加深入的認識呢， 以後生活中要合理膳食， 多吃綠色蔬菜才能讓我們健康成長。