這些家常菜讓你吃出健康！好吃易做又美味，我家孩子每次能多吃兩碗飯！
這些家常菜讓你吃出健康！好吃易做又美味， 我家孩子每次能多吃兩碗飯！
客家釀豆腐
1、幹香菇洗淨用開水泡發， 泡香菇的水留下。
2、前腿肉去皮剁碎， 剁到一半加鹽繼續剁
3、加入泡軟的香菇一起剁， 香菇要擠幹水分
4、剁好的餡裡加入少許醬油、蠔油、一匙玉米澱粉攪拌均勻
5、豆腐用刀劃成小塊
6、我們家釀豆腐從來不會中間挖出個洞， 都是直接釀。 筷子在豆腐上打個交叉， 夾適量的肉餡一點一點的釀進去， 底部會開裂拱出少許肉餡， 我媽說這樣才是一塊合格的釀豆腐， 實惠肉多。
7、釀好裝碟， 我直接放電鍋和飯一起蒸的， 便利！
8 、胡蘿蔔和蔥花切碎備用
9、蒸好之後將蒸碟裡的湯汁倒出， 和泡香菇的水混合， 調入玉米澱粉， 少許鹽、醬油、蠔油， 調成味汁。 鍋裡倒入少許的油， 放蒜蓉爆香後倒入胡蘿蔔碎翻炒， 炒香之後倒入味汁， 煮沸後澆在蒸好的釀豆腐上， 撒上蔥花，
紅燜牛腩
/ 食材 /
牛腩500克、面豉、紹酒、深色醬油、淺色醬油
白糖、蒜茸各3茶匙， 生薑1塊， 二湯5杯
濕澱粉2.5茶匙， 花生油1湯匙
/ 步驟 /
1、腩入沸水鍋中煲至稔， 撈出斬成小方塊。
2、生薑去皮， 切成片；大蒜去皮剁成茸。
3、鍋放旺火上， 放入花生油燒四成熱， 下麵豉、蒜茸、薑片爆香， 加牛腩、烹紹酒， 再下深、淺色醬油和白糖、二湯略燜， 用濕澱粉打芡裝盤即可。
魚香藕丸
材料：肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、雞蛋1個約45克、鹽、雞粉4克1克、薑末、蔥花各6克、胡椒粉2克、幹澱粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、醬油、糖、醋各6克、4克、料酒、鮮湯6克、1小碗、水澱粉適量、鹽少許、食用油適量
做法：1.將藕削皮洗淨剁成碎粒， 擠出一些水分（不要擠得太幹）
2.打入雞蛋攪拌均勻
3.放入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、澱粉、薑末、蔥花攪拌均勻上勁
4.拌勻的藕泥靜置10分鐘
5.準備好鮮湯、水澱粉；醬油與糖、醋兌成糖醋汁備用
6.熱鍋倒油， 調中火， 用手抓一撮藕泥， 雙手來回晃動， 將藕泥團成球形， 放入油鍋中炸成金黃色時， 撈出瀝油
7.鍋中留適量油， 下入蒜末、泡椒末炒出油紅味香
8.再下入藕丸， 加鹽、糖醋汁、翻炒勻， 加入鮮湯、料酒燒至收濃湯汁， 加入鹽， 水澱粉推勻出鍋
9.撒上蔥花， 上桌
歡迎點開這篇文章， 小編主要和大家交流家常美食菜譜做法， 現在健康飲食是大家都關注的問題， 每天的這些文章希望能給您一定的幫助豐富您家的餐桌， 同時也希望您每天學幾道美食做法早日成為廚房大師！您的每一次收藏、關注、評論和轉發都是我們更新優質內容的原動力。
