干豆腐皮的做法_干的豆腐皮怎么做好吃
干豆腐皮的制作方法是比較多的， 我們可以將干豆腐皮用于油炸或者炒肉等， 干豆腐皮油炸是可以制作成腐竹的， 腐竹是比較香的一種食物， 可以用于打火鍋或者煮魚類等， 而價格干豆腐皮泡水之后， 我們可以用豆腐皮來炒肉片等， 大家可以根據自己的口味來選擇干豆腐皮的制作方法， 然后做出美味的食物。
”老王豆皮“ 山寨版
材料豆皮 200g
鹵料：姜， 蔥， 八角， 桂皮， 醬油， 料酒
調味料：植物油 20ml， 熟芝麻 1大勺， 鹽 2g， 糖 5g， 花椒粉， 孜然， 辣椒（辣椒醬、干辣椒都可以）
做法
1、先將所有鹵料加水煮開
2、放入切好片的豆皮小火煮20分鐘
3、準備調味的蘸料：將植物油燒熱以后澆入花椒粉和孜然， 讓香味出來。 如果你用的是辣椒粉， 而不是辣椒醬， 辣椒粉也和花椒粉、孜然一起。 我用的是辣椒醬， 所以就在花椒粉和孜然澆過油以后， 拌入辣椒醬。 同時加入鹽和糖攪拌均勻。
4、將拌好的醬倒入鹵好的豆皮，
5、撒上熟芝麻就可以開吃啦～
炒豆皮
材料豆皮、絞肉、蔥、醬油、味精、花椒、油
做法
1：把豆皮泡好切條， 蔥切小段備用。
2：鍋中倒入少許油， 待6分熱時下幾顆花椒， 然后等到油8分熱時下絞肉放入醬油， 味精炒熟了。
3：倒入切好的豆皮翻炒幾下就好了，
4：裝盤面上撒上蔥段即可。
簡單又好吃， 豆皮這樣吃起來特別香！
炸豆皮捲
材料A.豆皮8小張， 面煳適量， B.蝦仁100公克， 魚漿100公克， 胡蘿卜15公克， 馬蹄5個， 芹菜末10公克， 蔥末10公克， 洋蔥30公克， 地瓜粉1小匙， 鹽少許， 雞粉少許， 烏醋1/2小匙， 米酒1小匙， 胡椒粉1/4小匙
做法
1.蝦仁洗凈、擦干拍扁；馬蹄切粒；洋蔥、胡蘿卜切末， 備用。
2.取一容器， 加入所有材料B及調味料， 充分混合攪拌均勻至黏稠狀， 即為餡料備用。
3.豆皮裁成三角形， 放入適量作法2的餡料， 捲起兩邊往內折再包捲成條狀， 封口處涂抹上適量面煳包緊（重復此步驟， 至豆皮用畢）。
4.熱油鍋， 放入作法3的豆皮捲， 轉小火以約120℃的油溫炸至上色， 起鍋前轉大火逼出油份， 撈起瀝干油即可。
