藥膳治呼吸道疾病

[用料]南杏仁(甜杏仁)15-20克， 桑白皮15克， 豬肺250克。

[製作]先將豬肺洗淨切片， 與南杏、桑白皮一起放入瓦鍋內加水煲。

[功用]清肺潤燥， 養陰止咳。 用於因秋冬氣候乾燥所引起的燥熱咳嗽， 對老人乾咳無痰、大便燥結、咽幹喉燥、心煩口渴等均有作用。

[功用解說]杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)。 南杏含脂肪油較豐富， 故潤燥之功較好， 功能祛痰止咳、平喘、潤腸。 桑白皮性味甘、寒， 有清肺熱、止咳平喘、利水消腫、降血壓等作用。 豬肺性味甘、平， 功能治肺虛咳嗽， 有補肺的功用。

■柚子燉雞

[用料]柚子1個， 雄雞1只， 生薑、蔥、食鹽、味精、料酒等適量。

[制法]雄雞去皮毛、內臟， 洗淨。 柚子去皮， 留肉， 將柚肉裝入雞腹內， 放入砂鍋中， 加入蔥、薑、料酒、食鹽、水適量。 將盛雞的砂鍋置於有水的鍋內， 隔水燉熟， 即可食用。

[功用]有健胃、下氣、化痰、止咳的功效， 常用以治療慢性支氣管炎、支氣管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多氣喘等。

[功用解說]柚子含柚皮酣、新橙皮酣、胡蘿蔔素、維生素(C、B1、B2)、尼克酸、鈣磷、鐵、糖類等。 功能下氣、化痰、止咳。 常用於治咳嗽、哮喘， 痰多等症。 現代研究發現， 柚子的維生素P能增強維生素C的作用， 強化抗病毒作用。

■冰糖木瓜湯

[用料]木瓜1只， 薑2片， 冰糖適量。

[制法]木瓜去皮切塊， 薑2片， 冰糖適量， 加水適量煲30分鐘飲用。

[功用]本食療方有清肺止咳， 滋潤生津的功效。

[功用解說]木瓜含糖、有機酸、蛋白質、維生素、木瓜蛋白酶、脂肪酶， 功能健胃、助消化。 木瓜含的木瓜蛋白酶可分解蛋白質為氨基酸。 生薑性味辛、溫， 功能祛寒健胃。 冰糖有和胃、清燥、潤肺止咳功能。