芒香辣豆醬的做法

小的時候， 媽媽在身邊， 我們覺得做菜很簡單。 長大後， 我們獨自在外闖蕩， 發現做菜真的好難。 但是長期在外面就餐， 真的很不健康。 所以， 為自己也為家人， 你應該get做菜技能。 下面就讓小編先來教您如何做芒香辣豆醬吧。

1.芒果洗淨， 去皮、核， 果肉切碎， 部份果肉帶皮切碎。 （留一小部果皮是為了增加口感和果皮的清香）

2.指天椒、蒜米切碎。

3.熱油鍋， 下蒜米和指天椒迅速爆炒， 加入少許花椒粉小火炒香（下了花椒粉後要用小火， 不然會糊鍋）。

4.倒入面豉醬繼續小火炒出香味。

5.加入果肉和搗碎的酸梅翻炒片刻（帶果皮部份先不放）， 加入水和冰糖， 大火煮開後， 用小火慢慢熬。 我放了一大塊冰糖， 青芒果比較酸。 水收至八成幹的時候， 倒入果皮轉中火， 邊煮邊攪拌， 防止糊鍋， 直至水收幹， 加入少許雞精， 完成。

也許你以前吃過芒香辣豆醬， 但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。