西餐餐具有哪些

西餐的餐具大家都知道是刀叉， 刀叉的使用大家應該也是比較清楚的， 還有西餐講究的是格調， 特別在于環境， 所以桌上會有餐巾紙， 以及擦洗刀叉的方巾等， 還會會有紅酒杯。 西餐用到的餐具是比較多的， 這要看大家吃什么類型的西餐， 用到的餐具也會不同， 但是一般都是用刀叉的。

butter knife——抹黃油的刀

butter plate——盛放黃油的盤子

fish fork——魚叉， 吃魚用的， 不是來抓魚的。

meat fork——吃肉用的叉子

salad fork——吃沙拉用的叉子

napkin——餐巾紙

plate——主盤， 你所吃的食物自己都可以放到這里。

water goblet——水杯， 盛清水， 注意是高腳杯。

red wine glass——紅酒杯

white wine glass——白酒杯

sherry glass——葡萄酒杯， 或者是叫雪利酒(不要笑， 不知道和紅酒有什么區別， 知道的告訴一聲)。

oyster (shellfish) fork——用來挖殼類海鮮的叉子

soup spoon——湯匙

fish knife——吃魚用的刀， 和叉子搭配。

service knife——公用刀具

餐具的擺法

凡是參加過正式餐宴的人， 一定可以從餐桌的擺設方式得知這頓飯將有哪些菜肴。 我們可以在自己面前的餐盤中央假想有一條直線，

假想線的右側應該擺設下列餐具：玻璃杯、磁杯與碟、刀、匙， 如果菜肴尚包括海鮮， 則還

有海鮮叉。 注意， 玻璃杯或磁杯用過后一定要放回原位， 以維持桌面的清爽。 假想線的左側應該擺設以下餐具：面包與奶油盤(含小型奶油刀， 它是水平放在餐盤的上方)、沙拉盤、餐巾、叉。 記住「液體在我右邊、固體在我左 邊」的原則， 這樣就可以很快熟悉餐桌的擺設。

餐具的用法

從離自己餐盤最遠的刀、叉或匙開始用， 然后朝著餐盤的方向， 每道菜依序使用一種餐具。 甜點匙與叉通常排在餐盤的上方， 不過有時是隨著甜點一道送上來的。 總之， 只要記得「從外往內」的使用順序， 一定沒問題。 食物的切法與吃法可分為「美式」和「歐式」， 兩種方式都合乎西餐禮儀。 美式是用右手拿刀、左手拿叉， 用叉子把食物固定在盤中， 然后用刀子切成一口大小的塊狀， 切了幾塊， 再把刀橫放在餐盤上方的邊緣， 刀鋒向內。 接著， 左手拿的叉換用右手拿， 即可開始吃。 (如果是左撇子， 可繼續用左手拿叉，

叉尖向上。 )歐式的切法跟美式一樣， 右手拿刀、左手拿叉， 不同的是吃法， 切完后， 叉子仍然留在左手， 叉尖向下， 刀子也仍然留在右手， 然后直接用左手的叉子叉起切好的食物來吃。

用餐完畢

用餐完畢時， 不可以把餐盤從面前推開， 應該讓它留在原位。

一般人常把刀叉呈交叉狀放在餐盤里， 表示用餐完畢。 其實， 刀叉應該并排放， 左叉右刀， 刀鋒向內、叉尖向下， 呈十點鐘和四點鐘的方向放在餐盤里， 而且要確定放好， 以免餐盤移動時刀叉會滑落。 凡是用過的刀叉匙絕對不可以再放回餐桌上。 用過的湯匙也不可以留在杯子里， 湯匙應該放在專用的湯碟上。 沒用到的刀叉匙一律讓它們留在餐桌上。