低糖酵母和耐高糖酵母的區別

我們都做得， 做面點是需要應用酵母菌的。 由于功效不一樣， 應用的酵母菌類型不一樣。 酵母菌分成葡萄糖和少糖， 那麼耐高糖酵母能夠 蒸饅頭嗎？高糖酵母和低糖酵母有什么不同？

耐高糖酵母能夠 蒸饅頭嗎：

安琪耐葡萄糖活性干酵母能夠 用于蒸饅頭、小籠包， 可是這類酵母菌呢， 最合適制作面包。 假如你要只制作包子、饃饃， 買安琪面用酵母菌就可以了， 劃算一些。

安琪耐高糖酵母對糖的耐受性工作能力比一般面用酵母菌強多了， 主要是用于制作面包的， 這也是其明星產品。

有關保存期的問題：2年的保存期一般是真空包裝袋時間， 自然， 2年你也應當用完后吧?開封市后， 可以用鐵夾這類的東西將口封死， 放到冰箱冷藏內。 時間能夠 長一些。 對于詳盡時間， 再儲存大半年應當沒問題。 一般狀況下， 其一般面用酵母菌放到冰箱冷藏內實際效果不錯。

用耐高糖酵母蒸饅頭好還是用高活性干酵母好：

如果不加糖就用高活性干酵母， 如果喜愛甜的加糖許多就用耐高糖酵母。

高糖酵母和低糖酵母有什么不同：

低糖酵母

也叫一般酵母菌， 適用面糊中糖份8%下列或無糖原商品

如:白吐司、全麥吐司、雜糧面包、歐式殼子吐司面包等

酵母粉需求量1-1.2%上下， 鮮酵母2%-2.5

高糖酵母

也叫耐高糖酵母， 用以面糊中含糖量8%以上的商品。

如:甜面包、夾心面包、甜吐司面包等商品

干酵母用量1%-1.5%,鮮酵母用量2%-3%